<span class="answer">導讀</span>（央視財經《回家吃飯》）前段時間，回家吃飯有兩期節目，一期用電餅鐺做大菜，一期讓微波爐秒變做菜神奇，很多飯團看完后都覺得很驚訝，在家也試了試，做出了不少可口....<p><strong>（央視財經 《回家吃飯》）</strong>前段時間，回家吃飯有兩期節目，一期用電餅鐺做大菜，一期讓微波爐秒變做菜神奇，很多飯團看完后都覺得很驚訝，在家也試了試，做出了不少可口的美食。</p><p><img alt="三汁燜魚鍋的正宗做法（超好吃的什錦燜飯）(1)" src="/static/upload/image/20231217/fb402e4573f243e195bc37245b0d72ef.jpg"/></p><p>其實廚房里的做飯神器可不只微波爐和電餅鐺。</p><p>今天小二再給您推薦一件神器——電飯煲。飯團們覺得用電飯煲能做出什么樣的美食呢？</p><p>如果用電飯煲煮雞蛋，不加水就能煮熟，您信嗎？</p><p><img alt="三汁燜魚鍋的正宗做法（超好吃的什錦燜飯）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ab26e41eef86483fbc4b48db59e2b71f.jpg"/></p><p>美食達人張林，用電飯煲<strong>無水煮出鮮嫩可口的雞蛋</strong>。將廚房用紙打濕，放入電飯鍋，再放入雞蛋，使用營養蒸功能，10分鐘后雞蛋就煮熟啦！打開后，蛋黃軟嫩可口，剛剛好！</p><p><img alt="三汁燜魚鍋的正宗做法（超好吃的什錦燜飯）(3)" src="/static/upload/image/20231217/37c5f761be904905a80d94f94326fbcc.jpg"/></p><p>如今電飯煲的功能越來越多，可不只煮雞蛋這么簡單。</p><p><strong>使用電飯煲之前小二先來考考飯團們：電飯煲的工作原理是什么？</strong></p><p>看了視頻是不是恍然大悟呢。</p><p><strong></strong></p><p><strong>電飯煲工作原理：</strong></p><p>電飯煲的內膽底部與發熱板中心的限溫軟磁鐵貼合，按下開關后，加熱板通電加熱。等到水分蒸發，鍋底達到一定溫度時，限溫軟磁鐵失去磁性，在彈簧作用下發熱板與內膽底部的觸點分離，自動切斷電源，停止加熱。正是因為這樣的工作原理，電飯煲在使用過程中變得方便、安全。</p><p>電飯鍋具體可以烹出怎樣的美味呢？咱們先讓達人張林露一手~</p><p><strong>美食達人--張林</strong></p><p><strong>什錦燜飯</strong></p><p>張林說自己用電飯煲做飯的習慣，是從老爸比較隨意的烹飪方式中學來的。</p><p>小時候因為媽媽住院，家里的一切都是由老爸操持，老爸做飯很隨意，有什么做什么，這什錦燜飯就是老爸的創意之作。看似方便又隨意的食物，對于張林來說是充滿回憶的一道菜。</p><p>燜飯要想做的真好吃，也還是有講究的。</p><p>肉類首選當然是五花肉，切小塊燜煮時慢慢逼出的油脂，可以把米飯浸潤的香氣十足。</p><p>把五花肉去皮切丁后，加鹽、白胡椒粉、料酒、白酒、蠔油、蒜蓉辣醬、白糖攪拌均勻腌制，飯團們可以依據自己的口味，把蒜蓉辣醬換成叉燒醬或者海鮮醬等。</p><p><img alt="三汁燜魚鍋的正宗做法（超好吃的什錦燜飯）(4)" src="/static/upload/image/20231217/62a6cdfe68d644268a178c4c318adcd7.jpg"/></p><p>一道什錦燜飯，蔬菜、肉類和米飯，調味后一鍋煮熟，營養均衡，最主要的是油煙少，省時省力。雖然簡單，味道卻絕不湊合，米飯吸足了肉的鮮，蔬菜的甜，味道簡直開了掛。</p><p><strong></strong></p><p><strong>什錦燜飯</strong></p><p>食材：大米 五花肉 胡蘿卜 香菇 鹽 白胡椒粉 料酒 白酒 蠔油 蒜蓉辣醬 白糖 </p><p>做法：</p><p>1、五花肉去皮，改刀切成丁，加鹽、白胡椒粉、料酒、白酒、蠔油、蒜蓉辣醬、白糖攪拌均勻，腌制3分鐘；</p><p>2、將胡蘿卜、香菇改刀切丁，備用；</p><p>3、將大米淘洗干凈，放入腌制好的肉、蔬菜，加入適量的水、原味鮮；</p><p>4、蓋上蓋子，選擇標準模式進行烹飪，到時間即可盛出。</p><p><img alt="三汁燜魚鍋的正宗做法（超好吃的什錦燜飯）(5)" src="/static/upload/image/20231217/2a272f76a29f4a44817cb6e8e8d4625f.jpg"/></p><p>關于電飯煲小二還要嘮叨幾句，不同材質的電飯煲內膽，適用于不同的烹飪方式。<strong>使用時也各不相同：</strong></p><p>鋁制內膽：適用于蒸、煮、炒；</p><p>不銹鋼內膽：適用于燉、煮、蒸、煲；</p><p><img alt="三汁燜魚鍋的正宗做法（超好吃的什錦燜飯）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8abd918a5fa94bea966b6e62d862e759.jpg"/></p><p>陶晶內膽：適用于各種烹飪方式；</p><p>紫砂內膽：適用于煮、燉、焗、煲。</p><p><img alt="三汁燜魚鍋的正宗做法（超好吃的什錦燜飯）(7)" src="/static/upload/image/20231217/5782ad241685450dab44a4663bfad61f.jpg"/></p><p>好物要有好方法，才能用出好門道。</p><p><img alt="三汁燜魚鍋的正宗做法（超好吃的什錦燜飯）(8)" src="/static/upload/image/20231217/011093b7ffa94faa9ea35ed662b48b76.jpg"/></p><p>電飯煲還可以做出什么美食呢？電飯煲烙餅，三汁燜魚，您吃過嗎？一起瞧瞧創意菜大廚顧玉亮是如何打開電飯煲做菜的新模式。</p><p><strong>特級廚師--顧玉亮</strong></p><p><strong>三汁燜魚</strong></p><p><strong></strong></p><p>三汁是混合醬的統稱，原有的配方是海鮮醬、甜面醬、番茄醬。后來經過發展改良，加入了多種醬料，比如麻辣醬、柱侯醬等。</p><p><img alt="三汁燜魚鍋的正宗做法（超好吃的什錦燜飯）(9)" src="/static/upload/image/20231217/83a2dbbf41ea4470942573866654f7c3.jpg"/></p><p>如果您使用傳統的三汁醬料，那比例就是：海鮮醬2 番茄醬1 甜面醬1。</p><p><img alt="三汁燜魚鍋的正宗做法（超好吃的什錦燜飯）(10)" src="/static/upload/image/20231217/79079f4ba2b74ae48211bcdfd76330a5.jpg"/></p><p>大廚的這道三汁燜魚，有一個非常特別的地方，不需要一滴水，做出來的魚肉卻是鮮嫩多汁~</p><p><strong>三汁燜魚</strong></p><p>食材：鱸魚 洋蔥 青筍 胡蘿卜 青椒 紅辣椒 香菇 蒜 姜 鹽 料酒 白胡椒粉 海鮮醬 甜面醬 番茄醬 原味鮮 淀粉 黃油</p><p>做法：</p><p>1、鱸魚清洗干凈，改刀切成一厘米厚的塊兒，加鹽、料酒、白胡椒粉腌制3分鐘，備用；</p><p>2、將洋蔥、青筍、胡蘿卜、姜、蒜、青椒、紅辣椒、香菇改刀備用；</p><p>3、電飯鍋鍋底放一塊黃油，將準備好的蔬菜放入鍋中；</p><p>4、加鹽、白胡椒粉翻炒均勻，把魚塊兒鋪在蔬菜上；</p><p>5、將海鮮醬、甜面醬、番茄醬、料酒、原味鮮、淀粉攪打均勻，澆在魚塊上；</p><p>6、蓋上蓋子，選擇標準模式進行烹飪即可。</p><p><img alt="三汁燜魚鍋的正宗做法（超好吃的什錦燜飯）(11)" src="/static/upload/image/20231217/80b4ae76f51e46209f8ec4080624c3dd.jpg"/></p><p><strong>電飯鍋版烙餅</strong></p><p>食材：面粉 油</p><p>做法：</p><p>1、和面，將面餅搟成蔥花餅薄厚，備用；</p><p>2、電飯鍋內放油，放入面餅，選擇營養蒸模式，蒸5分鐘；</p><p>3、將面餅翻面，再次蒸5分鐘，即可。</p><p><img alt="三汁燜魚鍋的正宗做法（超好吃的什錦燜飯）(12)" src="/static/upload/image/20231217/31d18091269c40ecb30357fd0acf4469.jpg"/></p><p><strong>電飯煲使用時，這些需要注意：</strong></p><p>1. 清洗電飯煲內膽，用水浸泡，不要用堅硬的刷子去刷，以免破壞內膽中的不粘涂層；</p><p>2. 內膽清洗后，用布擦干凈，底部不能帶水放入殼內；</p><p><img alt="三汁燜魚鍋的正宗做法（超好吃的什錦燜飯）(13)" src="/static/upload/image/20231217/a7569838a2e442fc98090cab5d2ea013.jpg"/></p><p>3.在使用電飯煲時，鍋底和發熱板要接觸良好，否則會導致受熱不均勻，煮出夾生飯；</p><p>4.如果電飯煲的內膽是鋁制的，涂層脫落后就不要再跟食物直接接觸；</p><p>5.如果電飯煲發熱盤發黑，會影響使用壽命，這時可以用布或者用一些牙膏擦拭，以此來去除黑漬。</p><p><img alt="三汁燜魚鍋的正宗做法（超好吃的什錦燜飯）(14)" src="/static/upload/image/20231217/7a3fe64026714b5bbcec5f32d43552d6.jpg"/></p><p>粗獷老爸的家傳菜，什錦燜飯簡單省事，味道好，</p><p>大廚解鎖電飯煲新用法，三汁燜魚好吃易學，</p><p>用好電飯煲，輕松做出美味大菜。</p><p><strong>轉載請注明央視財經</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！