阿婆牛雜，遍地開花

說到阿婆牛雜，在廣州可以說是無人不知的。

在芳村陸居路的一條小巷內，每天下午有一位阿婆推著輛小車來賣牛雜（題圖），已經有30多年了。每次阿婆來開檔前，來吃牛雜的粉絲們都排起長龍領號，從深巷排到出馬路，天天如是。阿婆的牛雜檔就像一間老字號店擁有眾多粉絲，不過，阿婆牛雜是“限量供應”，每天只賣 100碗（只發 100張號票），賣完即止，如果你是第 101位，那對不起，明日請早。

不會為了品嘗一下阿婆的牛雜而舟車勞頓跑老大遠且花大時間去排隊等候，所以至今不知到阿婆牛雜的味道到底如何。有人覺得阿婆牛雜的味道也不過如此，也有人認為，人們來排隊，是為了見一見傳說中的阿婆，正所謂味道有價，情懷無價。

阿婆現在已年逾80多，身體情況已經大不如以前了，不能堅持每天都開檔了。2019年初，傳出阿婆要和大家說拜拜，也許阿婆牛雜將要成為人們的記憶了。

后來，傳出一個消息，鄰近一家開甜品店的玉姨會在阿婆的指導下繼續秘制牛雜出售，玉姨的甜品店立馬成了網紅店。

后來，途經中山六路，在朝天路口一個紅底白字的招牌映入眼簾：阿婆牛雜。心里在暗想，難不成阿婆辦起了分店？

又一日，從中山四路往北轉入德政路不遠處，一股濃香的牛雜味竄入鼻孔，抬頭一看，也是紅底白字招牌：阿婆牛雜。.

隨后從德政路往回走，向西轉入中山四路一百米左右，竟然又是一間阿婆牛雜店。

上網搜一下，發現在廣州，各式“阿婆牛雜”店還真有不少呢。現在，想吃阿婆牛雜不用專程去芳村并花兩至三個小時排隊了，說不定不經意間你就會路過一間阿婆牛雜店，不用排隊即時點上一碗牛雜打打牙祭，領略一番“阿婆味道”。

若沒有傳承，阿婆牛雜就此一飄再飄夢咁遠；但如果把品牌出售，又是否會因此口感變質，味道不再呢。

更甚者，一些“精明”人知道阿婆不懂得商業操作，搶先注冊“阿婆牛雜”的店名和商標，利用“名人”效應大做生意，原來的阿婆牛雜就變味了。

從前是只此一家別無分店的阿婆牛雜檔，現在是遍地開花了！

‘