肝硬化，屬于一種常見的慢性疾病，一般是由一種或者多種原因引起的；有時候吧，引起肝硬化的原因我們是防不勝防；但是生活中有一道菜，如果長時間吃，能夠讓肝硬化“敬而遠之”

這道菜是我們生活中很常見的一道菜，炒蘑菇，因為蘑菇中所含有的一種元素硒，對我們的肝有很大的好處，可以抑制癌細胞，但是同時還可以避免健康的細胞受到傷害；所以常吃這道菜可以讓肝變得越來越好。

前幾年去一個山區做義診，這個村莊和大山挨著，平日里他們的食物來源都是從山中獲取，該是什么食物成熟的季節，他們就會去山上采摘，吃不完的就會曬干放在那里，大家都知道，山上的蘑菇是比較多的，所以在蘑菇成熟的時候，他們都會上山去采摘蘑菇，吃不完的就曬干放著慢慢吃，所以他們這里的人一年四季基本上都能夠吃到蘑菇；在檢查的那么多老人中，我沒有發現一個肝臟不好的人。

在空閑的時候我就坐在那里和他們聊天，發現他們每天都會吃一些蘑菇，也許是因為這是大自然的饋贈不用花錢，也許是因為對蘑菇的喜愛，無論怎樣，長時間的吃蘑菇讓他們從此受疾病的困擾、其他肝病也沒有得上；對于蘑菇的吃法，他們做法很簡單，就是簡單的炒一下。

炒蘑菇

主要材料：蘑菇、柿子椒、醬油、鹽

做法：把蘑菇、柿子椒清洗干凈，切片，在鍋中放入一些油，加熱之后放入蔥姜蒜，之后倒入蘑菇和柿子椒翻炒，快熟的時候，放入醬油、鹽調味；即可出鍋！

就是這樣一道簡單的菜，可以緩解酒精對肝臟的負擔，而且還含有維生素和蛋白質等成分，對預防肝硬化有很大的好處！