<span class="answer">導(dǎo)讀</span>新版《小娘惹》開播，劇中的娘惹美食不可忽視，是視覺的一場盛宴，也是味覺上的一種享受。此篇拋棄劇中的恩怨情仇，專門總結(jié)劇中出現(xiàn)的娘惹糕點(diǎn)，不容錯(cuò)過。1.長壽紅....<p>新版《小娘惹》開播，劇中的娘惹美食不可忽視，是視覺的一場盛宴，也是味覺上的一種享受。此篇拋棄劇中的恩怨情仇，專門總結(jié)劇中出現(xiàn)的娘惹糕點(diǎn)，不容錯(cuò)過。</p><p><img alt="小娘惹里面做過的糕點(diǎn)（小娘惹古早味娘惹糕點(diǎn)）(1)" src="/static/upload/image/20231217/49a4115dec0448899ff118c0bff39070.jpg"/></p><p>1.長壽紅龜粿（Longevity red turtle cake）</p><p>紅龜粿出現(xiàn)在《小娘惹》的第一集，是一種傳統(tǒng)民間糕粿食物，流行于福建、臺(tái)灣地區(qū)。作為節(jié)日祭祀之糯米制食品，紅色外壓龜印內(nèi)包餡，以植物葉為墊。有些地方小孩滿月周歲都會(huì)制作紅龜粿，分給親朋好友，象征的健康長壽！紅龜粿的顏色鮮艷，而且看相誘人。</p><p><img alt="小娘惹里面做過的糕點(diǎn)（小娘惹古早味娘惹糕點(diǎn)）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d5f605d5f4634405855630a871058628.jpg"/></p><p>紅龜粿</p><p>2.雙色糯米糕</p><p>雙色糯米糕是《小娘惹》中美玉為長桌宴準(zhǔn)備的糕點(diǎn)，顏色層次分明，上青中藍(lán)下白。青色是蔬菜汁搗碎提取出汁液，等待糯米加上豆類蒸熟之后覆蓋到表面，繼續(xù)蒸，最后出鍋切成菱狀擺盤。精致。</p><p><img alt="小娘惹里面做過的糕點(diǎn)（小娘惹古早味娘惹糕點(diǎn)）(3)" src="/static/upload/image/20231217/526c299a138b47e59aa06b4e0529fc51.jpg"/></p><p>雙色糯米糕</p><p>菊香出攤賣娘惹糕時(shí)也出現(xiàn)了一款雙色糯米糕，顏色比較暗淡。</p><p><img alt="小娘惹里面做過的糕點(diǎn)（小娘惹古早味娘惹糕點(diǎn)）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a78960bb724c4430a57bc93a09d45b21.jpg"/></p><p>雙色糯米糕</p><p>3.香蘭椰絲煎卷</p><p>香蘭椰絲煎卷是《小娘惹》中菊香為長桌宴準(zhǔn)備的糕點(diǎn)，顏色為青綠，內(nèi)附有餡料。取新鮮的葉子磨制椰絲下鍋翻炒制餡料，蔬菜汁搗碎提取出汁液和面制煎餅，煎餅裹住餡料即可。菊香的香蘭椰絲煎卷勝過美玉的雙色糯米糕，得到了陳老太太的夸獎(jiǎng)。</p><p><img alt="小娘惹里面做過的糕點(diǎn)（小娘惹古早味娘惹糕點(diǎn)）(5)" src="/static/upload/image/20231217/169bbc27b4ef469dab1da12a0909de34.jpg"/></p><p>煎卷</p><p>4.椰絲糯米糕</p><p>椰絲糯米糕是《小娘惹》中黃家大姑最喜歡的一種娘惹糕點(diǎn)，三角狀，由香蕉葉包裹，長得像粽子，和粽子密封整個(gè)的造型不同，這個(gè)椰絲糯米糕開了一個(gè)天窗，可以清楚看到食物的樣子，椰絲外露，看著就很好吃，更能直接引起食欲。</p><p><img alt="小娘惹里面做過的糕點(diǎn)（小娘惹古早味娘惹糕點(diǎn)）(6)" src="/static/upload/image/20231217/caace06f12a74c2f8b0a2eaeeb8ab971.jpg"/></p><p>椰絲糯米糕</p><p>5.木薯糕</p><p>木薯糕在《小娘惹》中多次出現(xiàn)，記憶最清晰的是在菊香和山本洋介結(jié)婚時(shí)，菊香給桃姐吃的糕點(diǎn)，還有長大后的月娘賣木薯糕掙錢貼補(bǔ)家用。木薯又稱南洋薯，主要分布于熱帶地區(qū)，是東南亞的一種很普遍的食材，可以做成糕點(diǎn)、主食甚至是菜肴。木薯糕的滋味可以根據(jù)自己的口味自行決定，比如說糯、結(jié)實(shí)、奶香，又或是椰香，還可以在木薯糕上添加椰絲。</p><p><img alt="小娘惹里面做過的糕點(diǎn)（小娘惹古早味娘惹糕點(diǎn)）(7)" src="/static/upload/image/20231217/072b207c3be74b3f9b6fa9dea309dc48.jpg"/></p><p>木薯糕</p><p>6.彩色糯米糕</p><p>彩色糯米糕在《小娘惹》中只出現(xiàn)了幾秒，是山本洋介離開菊香后，菊香出攤賣糕點(diǎn)被地痞流氓搶糕點(diǎn)時(shí)出現(xiàn)了一個(gè)鏡頭，顏色層次分明，有如彩虹。</p><p><img alt="小娘惹里面做過的糕點(diǎn)（小娘惹古早味娘惹糕點(diǎn)）(8)" src="/static/upload/image/20231217/373d322a2c024f98920aadafa55bd094.jpg"/></p><p>彩色糯米糕</p><p>7.蝦米糯米卷</p><p>蝦米糯米卷是《小娘惹》中陳盛最喜歡的娘惹糕點(diǎn)。這女人要想抓住男人的心，就要先照顧好他的胃。于是美玉就想做出這款娘惹糕哄陳盛開心，可是除了黃家奶奶做的蝦米糯米糕，不管是誰做的蝦米糯米糕，他都覺得不好吃，就是這樣，菊香做的蝦米糯米糕繼承了黃家奶奶的風(fēng)味，抓住了陳老太太和陳盛的胃。</p><p>蝦米糯米卷可以說是全劇中最重要的一款娘惹糕點(diǎn)，工多料多，做法也較為復(fù)雜，所以重點(diǎn)說一說蝦米糯米卷。</p><p><img alt="小娘惹里面做過的糕點(diǎn)（小娘惹古早味娘惹糕點(diǎn)）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f2328062866c4ba9a916059f53fd91d2.jpg"/></p><p>蝦米糯米卷</p><p>老規(guī)矩，還是先準(zhǔn)備舂香料，取新鮮椰果磨制椰絲，蒸制軟糯香軟的糯米，翻炒餡料要注意控制火候。將糯米與餡料包在香蕉葉中，在炭火上進(jìn)行烤制一番，滋味更甚。</p><p>8.紅白湯圓</p><p>《小娘惹》中講到，新郎送蓋盅，新娘有蓋盅，蓋盅有湯圓，一人吃一半，感情不會(huì)散。</p><p>峇峇娶老婆，迎親隊(duì)要帶著蓋盅，里面裝滿紅色和白色的湯圓。紅的是喜氣洋洋，白的是純潔無瑕，小兩口就會(huì)甜甜蜜蜜、恩恩愛愛、長長久久、團(tuán)團(tuán)圓圓。女方接過后，就把部分湯圓取出來，然后加上冰糖，表示接受這道婚姻。Kancheng指的是感情，夫妻吃了Kancheng裝的湯圓，感情就永遠(yuǎn)不會(huì)散了。</p><p><img alt="小娘惹里面做過的糕點(diǎn)（小娘惹古早味娘惹糕點(diǎn)）(10)" src="/static/upload/image/20231217/afde607746b14f1a894a5cb694ebe1cc.jpg"/></p><p>紅白湯圓</p><p>這些是我目前看到的所有娘惹糕點(diǎn)，在新版《小娘惹》的還未播出的劇情中可能還會(huì)有其它的娘惹糕，敬請期待。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！