<span class="answer">導讀</span>臘八蒜不愛吃？大廚教你腌臘八蘿卜，酸辣爽口，比臘八蒜好吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？有很多....<p>臘八蒜不愛吃？大廚教你腌臘八蘿卜，酸辣爽口，比臘八蒜好吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？</p><p><img alt="臘八蒜和蘿卜的腌制方法（大廚教你腌臘八蘿卜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3bc16220ab2744ab83f3129aff9df131.jpg"/></p><p>有很多朋友，都不太喜歡吃冬天里臘八蒜的味道，今天呢，我分享給大家，臘八蘿卜的做法，酸辣爽口，特別開胃，下飯配著餃子吃，比臘八蒜要好吃多了，好了，廢話不多說，接下來就把這道臘八蘿卜的做法，分享給大家。</p><p><img alt="臘八蒜和蘿卜的腌制方法（大廚教你腌臘八蘿卜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/24344143ace84321a8d49de729c8a3b3.jpg"/></p><strong>首先是原材料的準備。</strong><p>新鮮的白蘿卜5斤，干辣椒段少許，大蒜兩頭，小米辣5棵，八角一顆，干辣椒段少許，陳醋200克，白糖150克，精鹽20克，雞精少許，味精少許。</p><strong>接下來是臘八蘿卜的制作過程。</strong><p>1、首先，咱們將新鮮的白蘿卜洗凈去根削皮，然后一分為二，切成薄片備用，大家注意，這里的白蘿卜片，不需要切得太薄，和一元硬幣厚度差不多就可以，否則腌出的白蘿卜，口感不脆嫩。接著將白蘿卜放在盆內，加入精鹽10克，白糖50克，然后將其翻拌均勻，滲出水分備用。接下來是這道菜的重點，大家請仔細閱讀。</p><p><img alt="臘八蒜和蘿卜的腌制方法（大廚教你腌臘八蘿卜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3bdb5de3f523447a82e3943fc7947f48.jpg"/></p><p>2、接下來，咱們準備臘八蘿卜的腌汁，準備無油無水的空盆一個，放入精鹽10克，白糖100克，陳醋200克，小米辣5顆洗凈后一分為二放在盆中，接著將大蒜一頭拍散，同樣放進盆中，接著鍋燒熱油一勺，將準備好的八角一顆，和少許的干辣椒段，放入鍋內，炸出香辣味后，撈出將炸好的辣椒油倒在腌汁內，將其攪勻，至無顆粒狀即可。</p><p><img alt="臘八蒜和蘿卜的腌制方法（大廚教你腌臘八蘿卜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b453a94bead34f7f8814da13298efab0.jpg"/></p><p>3、接著，咱們將腌出水分的白蘿卜，攥干水分，這樣會使白蘿卜的口感更加脆嫩，接著將攥干水分后的白蘿卜，放進盆中，封上保鮮膜，腌制上一天即可食用。</p><p><img alt="臘八蒜和蘿卜的腌制方法（大廚教你腌臘八蘿卜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0831c9ac37ea4704bd88c17c9e72d9ea.jpg"/></p><strong>接下來是臘八蘿卜的制作要點。</strong><p>1、蘿卜片的厚度不要切得太薄，否則腌出的蘿卜口感不脆嫩，切好后的蘿卜片，必須放精鹽和白糖，以1:5的比例，腌制上半小時，使其滲出水分，這樣既利于保存 口感也會更脆嫩。</p><p>2、這道菜的腌汁是重點，比例詳細真實，也是飯店里做臘八蘿卜的腌汁比例，我把它分享給大家了，大家一定要收藏好哦。</p><p><img alt="臘八蒜和蘿卜的腌制方法（大廚教你腌臘八蘿卜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/61ad046cc68f4edd89c731f905aa0afe.jpg"/></p><p>好啦，感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那么就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！