<span class="answer">導讀</span>酸菜炒牛肉片【材　料】薄牛肉片100公克酸菜150公克姜絲20公克紅辣椒絲1支蔥段2支【調味料】A.糖1小匙B.水1大匙魚露1大匙酒1大匙味醂1大匙C.太白....<p>酸菜炒牛肉片</p><p><img alt="蕎頭酸菜炒牛肉（八戒家常菜食譜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a8a895ecd12f4e4cabea832f87825e59.jpg"/></p><p>【材　料】</p><p>薄牛肉片 100公克</p><p>酸菜 150公克</p><p>姜絲 20公克</p><p>紅辣椒絲 1支</p><p>蔥段 2支</p><p>【調 味 料】</p><p>A.糖 1小匙</p><p>B.水 1大匙</p><p>魚露 1大匙</p><p>酒 1大匙</p><p>味醂 1大匙</p><p>C.太白粉 少許</p><p>食用油 適量</p><p>【做　法】</p><p>1.將所有調味料B混合均勻備用。</p><p>2.酸菜切絲，略沖水后入鍋汆燙一下，瀝干備用；取適量作法1調味料將牛肉拌勻后，加少許太白粉腌拌，再加少許食用油拌勻。</p><p>3.干鍋燒熱，放入作法2牛肉炒除水分，盛起備用。</p><p>4.原鍋倒入適量食用油，放入姜絲、紅辣椒絲、蔥段、酸菜絲以及調味料A充分拌炒后，盛起備用。</p><p>5.原鍋倒入適量食用油，放入作法3牛肉炒至肉色變白，加入作法1剩余的調味料拌炒入味，再放入作法4的材料拌炒均勻即可。</p><p>【備　注】</p><p>第一次是在加拿大的中菜餐館吃到的，算是一道中國北方菜，當時覺得超級好吃又下飯，因此學了起來，現在也是我經常做也最愛吃的料理之一。</p><p>牛肉要用少許太白粉腌過，口感才會比較嫩。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！