<span class="answer">導讀</span>清遠，廣東省轄地級市，早在新石器時代就有先民在這片土地繁衍生息，創造出燦爛的史前文明。清遠位于廣東省的中北部、北江中下游、南嶺山脈南側與珠江三角洲的結合帶上....<p>清遠，廣東省轄地級市，早在新石器時代就有先民在這片土地繁衍生息，創造出燦爛的史前文明。清遠位于廣東省的中北部、北江中下游、南嶺山脈南側與珠江三角洲的結合帶上。南連廣州市和佛山市，北接湖南省和廣西壯族自治區，東及東北部和韶關市交界，西及西南部與肇慶市為鄰；</p><p><img alt="廣東清遠特色小吃（去廣東清遠必吃的美食小吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a16d60072dab4e65a804214fd8b32e08.jpg"/></p><p>清遠，別稱“鳳城”，一直以來都有著“山清水秀后花園”的美譽，有不少人都喜歡來到這里度假。這里有連州地下河（神秘瑰麗的石灰巖溶洞），還有古老的千年瑤寨，寶晶宮，洞天仙境等著名景點，都非常值得去游玩。當然玩的同時也不能忘記品嘗當地的美食，滿足一下味蕾，下面就讓我們一起看看清遠的特色美食吧！</p><strong>清遠雞</strong><p>清遠雞是廣東省清遠市的一種特產雞，也叫清遠麻雞，是廣東人特別愛吃的一種雞，其中“廣州第一雞”清平雞用的原料就是清遠雞，它肉嫩細滑，皮色金黃，骨軟，上過央視和國宴。你可以用不同的烹飪方法，把它做成白切雞、醬油雞、叫花雞、鹽焗雞等著名美食。</p><p><img alt="廣東清遠特色小吃（去廣東清遠必吃的美食小吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/921eaebe2aa64c21895855396f03a10f.jpg"/></p><strong>洲心燒肉</strong><p>洲心燒肉是廣東清遠市的一道特色美食，從清代以來，這道美食就非常有名氣，因為它是小火慢慢焗熟的，所以肉質非常好吃，又因為在燒制期間是帶著骨頭的，所以還有股甘香味。且正宗的洲心燒肉是不添加任何香料，唯一的調料就是鹽，充分地保留了土豬肉的原汁原味，燒制出的豬肉皮脆肉酥，焦黃脆嫩的豬皮加上烤得流油的肥肉，吃著唇齒留香。</p><p><img alt="廣東清遠特色小吃（去廣東清遠必吃的美食小吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/08a0184b13ab4505b8dcb9a9a26e6c2a.jpg"/></p><strong>烏鬃鵝</strong><p>鵝乸煲是清遠一道特色美食，來清遠必嘗的一道美食，烏鬃鵝也叫清遠鵝，墨鬃鵝，產于廣東省清遠市，它是一種小型的灰色鵝種，看著肉質緊湊，頭小，頸細、腿矮，屬于當地的特產鵝，更是廣東省的四大名優鵝種之一。它的骨骼小，體型適中，肉質鮮美，做菜嫩而多汁。鵝乸煲滋味鮮甜，越吃越香，細嚼鵝肉香濃很美味，一口咬下去無油膩感，讓人回味無窮，鵝乸煲選用鵝也是極其講究，鵝乸煲一般選擇成長至不再生蛋的黑棕鵝鵝乸（母鵝）制作成的，選用鵝乸肉比鵝公肥厚而多油，但是口感更加嫩滑，吃起來也不用擔心太油膩，因為在煲制過程中油已被慢慢逼出鵝身，怪不得這道菜如此的美味，和深受當地人們的喜愛。</p><p><img alt="廣東清遠特色小吃（去廣東清遠必吃的美食小吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c9ac59e3805b4416a5073b40162983ef.jpg"/></p><strong>豉油雞</strong><p>豉油雞是廣東清遠特色名菜，在當地已然成為了街知巷聞的美味了。由于經過慢工細火的烹飪，一大盤豉油雞熱氣騰騰冒著濃郁的清香味，撲鼻而來讓人充滿了食欲，。豉油雞的外表是呈現出一種棕黃的顏色，咬一口雞肉你會感受到鮮香皮爽肉嫩，鮮嫩中又帶著別樣的韌性，雞肉結實而不柴，由于中間放有纖細的姜絲，姜香的味道也完全蓋住了雞的雜味，咸甜適中，連里面的骨頭都超級有味道，在嘴里不斷回蕩的香氣，讓人忍不住又夾了一塊，真的是別有一番風味。</p><p><img alt="廣東清遠特色小吃（去廣東清遠必吃的美食小吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/67b5ccee759943839ade5655cd05f903.jpg"/></p><strong>東陂臘味</strong><p>東陂臘味是廣東省清遠市連州市東陂鎮的特產美食，有著悠久的歷史，它主要包括臘肉、臘鴨、臘腸、臘狗這4個品種，和其它臘味的不同之處在于，這種臘味的瘦肉顏色不是黑褐色，而是色澤紅潤。在制作過程中經過了三個步驟，先腌透、再洗透、再臘透，臘味的口感主要分為醬香型和白味型，不含亞硝酸鹽，越嚼越香。</p><p><img alt="廣東清遠特色小吃（去廣東清遠必吃的美食小吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2faac9023915438f965c39ea18f3ce7e.jpg"/></p><strong>九龍豆腐</strong><p>九龍豆腐是清遠市英德市獨有的特產，在當地已是人盡皆知的傳統美食，最最正宗的就屬九龍鎮。因其在口感上鮮、嫩、滑，還有著清熱解毒、清肝明目的食療功效，被列入廣東省非遺。純手工制作且工序復雜，帶點豆腐的清香鮮甜，細嫩爽滑，不易軟爛，可以蒸、煎、炸、燉、釀等多種做法，簡直令人回味無窮。為什么這里的豆腐口感會那么好？主要在于九龍鎮當地的水質特別好，用這種山水做出的豆腐味道更甜，口感更柔和鮮美，即便不蘸醬吃，也很美味。</p><p><img alt="廣東清遠特色小吃（去廣東清遠必吃的美食小吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/86f00cec84c9473995cb34a502b1903c.jpg"/></p><strong>洲心大粥</strong><p>洲心大粥是廣東省清遠市的一道地方傳統名吃，它主要是用豬雜、豬腰、豬心等食材制成的，因為在很大程度上保留了其原汁原味，所以此粥喝著特別鮮、香、甜，因此也成為了清遠人早餐和夜宵的首選美食。</p><p><img alt="廣東清遠特色小吃（去廣東清遠必吃的美食小吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d6c31d8f0b474cf6b507609d186d8d9c.jpg"/></p><strong>腍肉</strong><p>腍肉是佛岡客家人在春節或接待親朋好友時餐桌上的第一道主菜。這里的傳統制作，是采用傳統飼養的土豬肉(最好是五花腩)，先把部分水分晾干，配上茴香、蒜苗、蠔油、陳皮、米酒、豆豉、南乳、白糖……與豬肉一起拌勻，裝在用木制高腳鍋蓋的瓦缽里蒸透。隔餐蒸的時候還可以加點冬菇，味道會更加香醇可口。</p><p><img alt="廣東清遠特色小吃（去廣東清遠必吃的美食小吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/0d1f99bc707845b083e1d022df9d234e.jpg"/></p><strong>豐陽牛肉干</strong><p>豐陽牛肉干是連州極具特色的特產。首先其選料精。其用的牛肉一定是健康的，其肉一定要脊梁肉和肘子肉。燃料一定要用干透的雜木，微火慢熏，烤出的肉干黃而不焦，香味四溢，再將肉切成薄片，拌以辣椒、豆豉，盛于碟蒸。吃時輕嚼慢咽，回味無窮，口齒留香，非常美味。</p><p><img alt="廣東清遠特色小吃（去廣東清遠必吃的美食小吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/bcd4b6730fbf47d591fcba8b916a2465.jpg"/></p><strong>東陂水角糍</strong><p>東陂水角糍是清遠的傳統小吃，其皮軟脆滑嫩、香爽口，肉餡咸甘適度、味美香醇，既有楚南人飲食的辛辣韻味，又有嶺南人清淡高雅的風范，集嶺南和中原飲食文化于一體。老一輩品嘗過東陂水角的海外華人，至今還念念難忘、噴噴稱道。</p><p><img alt="廣東清遠特色小吃（去廣東清遠必吃的美食小吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/c3ccc04335b143eb8be207e5119db476.jpg"/></p><strong>刀切糍</strong><p>刀切糍是廣東省清遠市地方小吃，是一種節日食物，它是用搓透的粘米團切成條，然后放入煮沸的鵝湯內，這樣做出來的刀切糍既有鵝香又夠溜滑，據記載在乾隆時期就已經有刀切糍了，還被乾隆吃后一道贊賞，在以前每逢過年過節，清遠家家戶戶都制作食用。</p><p><img alt="廣東清遠特色小吃（去廣東清遠必吃的美食小吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/944fa1b90ac24bb5aded7576228f3661.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！