<span class="answer">導讀</span>雞蓉蝴蝶燕原料:水發官燕80克，雞胸肉1斤，雞蛋清4個，純牛奶50克，生粉30克。調料:上好清湯150克，鹽，糖。制作:1.雞胸肉切片，沖水至發白沒有血水，....<p><strong>雞蓉蝴蝶燕</strong></p><p><img alt="好吃的推薦清單（好吃好看不容錯過）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c4ddfa63f8834d7cbd546d57332048d0.jpg"/></p><p><strong>原料:</strong></p><p>水發官燕80克，雞胸肉1斤，雞蛋清4個，純牛奶50克，生粉30克。</p><p><strong>調料:</strong></p><p>上好清湯150克，鹽，糖。</p><p><strong>制作:</strong></p><p>1.雞胸肉切片，沖水至發白沒有血水，和雞蛋清、純牛奶、生粉一起放入高速打碎機打成雞茸。</p><p>2.將雞茸放入蝴蝶模具中，用紅蘿卜、彩椒做裝飾，做成蝴蝶，上火蒸約3分鐘至熟。</p><p>3.把燕窩放入容器中，加入用鹽、糖調好味的上好清湯150克，把雞茸蝴蝶放在上面，稍作點綴即可。</p><p><strong>翡翠鵝肝鱈魚粒</strong></p><p><img alt="好吃的推薦清單（好吃好看不容錯過）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d7c075cf9ab349cd98f5e0f202e1d5d9.jpg"/></p><p><strong>原料:</strong></p><p>法國鵝肝，銀鱈魚。</p><p><strong>輔料:</strong></p><p>薄荷葉，掛面，姜米，蒜米，青紅椒米，脆漿粉。</p><p><strong>調料:</strong></p><p>鹽，雞粉。</p><p><strong>?制作:</strong></p><p>1.將鵝肝、銀鱈魚改刀成2.5厘米見方粒狀；薄荷葉炸至翠綠色；掛面炸至金黃備用。</p><p>2.鵝肝、鱈魚用雞粉、鹽腌制，使其有少許底味。</p><p>3.鵝肝、鱈魚外層包裹脆漿粉，用六成油溫炸至金黃。</p><p>4.起鍋爆香姜米、蒜米，加入鵝肝、鱈魚、青紅椒米稍微炒至出香味即可。</p><p>5.用薄荷葉墊底，擺上炒好的鵝肝、鱈魚，用掛面稍作裝飾即可。</p><p><strong>青檸淮山澳洲小牛肉</strong></p><p><img alt="好吃的推薦清單（好吃好看不容錯過）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b8589f3168d042e5b001df5aba60415e.jpg"/></p><p><strong>原料:</strong></p><p>澳洲M5牛肉50克，山藥100克，青檸50克，番茄1個。</p><p><strong>調料:</strong></p><p>蠔油，生抽，雞粉，味精，黑胡椒粉。</p><p><strong>?制作:</strong></p><p>1.牛肉切3.5厘米方塊；山藥切2.5厘米長條；青檸、番茄一開二備用。</p><p>2.山藥條用開水焯一下，瀝干水備用。</p><p>3.用不粘鍋將黃油10克化開，放入牛肉粒、山藥煎熟（成熟度根據客人需求而定），加入青檸、番茄、調料稍微炒拌均勻，即可出鍋，最后用香茅墊底，薄荷葉稍作點綴即可。</p><p><strong>燒汁糯香鮮魷魚</strong></p><p><img alt="好吃的推薦清單（好吃好看不容錯過）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3387a4c316bc4e57b2fba063f943c59a.jpg"/></p><p><strong>主料:</strong></p><p>大魷魚1條，小魷魚10條，糯米，香芋，番茄，青檸，芒葉，薄荷葉。</p><p><strong>調料:</strong></p><p>鹽，油，燒汁。</p><p><strong>?制作:</strong></p><p>1.糯米用溫水泡約5小時（隔夜最好），拌入少許香芋粒，加鹽調味備用。</p><p>2.魷魚剝皮，洗干凈，釀入糯米香芋，大火蒸30分鐘。</p><p>3.蒸好的魷魚取出，放入八成油鍋中過一下油，使表皮香脆上色。</p><p>4.魷魚炸好后裝盤，淋上燒汁，用番茄（可稍微煎一下）、青檸、芒葉等稍作點綴即可（需配刀叉上菜）</p><p><strong> 椒汁蚌仔</strong></p><p><img alt="好吃的推薦清單（好吃好看不容錯過）(5)" src="/static/upload/image/20231217/16a624eb84ad4b87b9f95a6d07d5b6ca.jpg"/></p><p><strong>制作：</strong></p><p>1、把菜心、水發木耳和魔芋絲結一并投入沸水鍋里，汆一水撈出來瀝水，隨后放入盤里墊底。</p><p>2、把小蚌仔投入加有料酒和姜蔥的沸水鍋里，汆一水撈出來瀝水后，再擺在墊底料的上面。</p><p>3、把青紅椒圈投入沸水鍋里，汆一水便撈出來瀝水，趁熱與熱豉油和藤椒油拌勻，然后倒在盤內蚌仔上，放入已經熗香的青花椒，即成。</p><p><strong>麻婆豆腐?烹澳帶</strong></p><p><img alt="好吃的推薦清單（好吃好看不容錯過）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ee551a22454b4baa94a9cc1ed93d1721.jpg"/></p><p><strong>制作：</strong></p><p>1、取澳洲帶子的凈肉并對剖成兩半，加鹽、姜蔥汁和胡椒粉先腌漬一會兒，再放在洗凈的帶子殼上面，入籠蒸熟后取出來，然后擺在墊有生菜的盤里待用。</p><p>2、把豆腐切成小丁，投入加有鹽的沸水鍋里稍微煮一下。</p><p>3、凈鍋里放菜油燒熱，下牛肉末先炒至干香酥脆，再放入豆瓣醬和干辣椒面炒至油紅出香，摻適量鮮湯并放入豆腐丁，待加鹽、味精和醬油調味以后，用濕淀粉收濃芡汁并淋入花椒油，最后分別舀在盤中蒸好的澳帶上面，即成。</p><p><strong>鮮辣?蝸牛</strong></p><p><img alt="好吃的推薦清單（好吃好看不容錯過）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6668b9b6727b40e1bb3a6e6aeaa193d6.jpg"/></p><p><strong>?原料:</strong></p><p>蝸牛、姜、蔥、胡蘿卜、芹菜、香菜、小米辣</p><p><strong>調料:</strong></p><p>蠔油、辣鮮露、藤椒油、鮮椒油</p><p><strong>制作：</strong></p><p>1、把蝸牛投到沸水鍋里汆一水，撈出來取凈肉；另把殼都洗凈了待用。</p><p>2、鍋里放少許的底油，投入姜片、蔥段、胡蘿卜片、芹菜節、香菜節和蝸牛肉一起爆炒后，摻入清水，改小火把蝸牛煨熟了待用。</p><p>3、把小米辣粒和芹菜粒納盆，加入少許蠔油、藤椒油、鮮椒油和辣鮮露攪勻后，下煨好的蝸牛肉拌勻，然后再逐一塞回蝸牛殼內，并插上姜片做點綴，最后放盤里擺好，即成。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！