<span class="answer">導讀</span>先將腌料調好，再加點清水，把牛排放進去腌。起油鍋，放入蒜末，再放入調好的調料，最后加調好的生粉勾芡裝出。起油鍋，用平底煎鍋，等油比較熱后，關小火，放入牛排，....<p>先將腌料調好，再加點清水，把牛排放進去腌。起油鍋，放入蒜末，再放入調好的調料，最后加調好的生粉勾芡裝出。起油鍋，用平底煎鍋，等油比較熱后，關小火，放入牛排，開始煎，多壓壓，一會就翻個面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。裝盤，將弄好的黑胡椒汁澆上去。最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊，比較好看。</p><p><img alt="黑椒大牛排做法步驟（大廚教您做一道）(1)" src="/static/upload/image/20231217/39e011adfb584e5eb75f6d77a897460f.jpg"/></p><strong>制作方法：</strong><p>將牛排洗凈，調入調味料拌勻，將１／４個洋蔥拍碎放入，將牛排連同姜、蒜及芹菜一起腌１小時使之入味。將剩余的洋蔥切碎，用油爆香，加入調味料，拌炒，再用面粉水略微芶芡后盛出，即是黑胡椒醬。２大匙色拉油入平底鍋燒熱，待鍋面出現油紋時，將腌好的牛排放入小火煎，約二至三分鐘，用鏟輕推牛排如可推動，再反過另一面煎熟，起鍋淋上黑胡椒醬即可食用。</p><p><img alt="黑椒大牛排做法步驟（大廚教您做一道）(2)" src="/static/upload/image/20231217/806d6cc3101744b59e2ccde7e7dcd000.jpg"/></p><strong>拓展資料：</strong><p>牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤制為主。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。牛排有別于其他大部份熟食，牛排通常不會烹至全熟，因為全熟牛排最為考驗廚師的手藝，可以以個人喜好調較生熟程度。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！