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臘肉晶瑩剔透是什么原因,臘肉晶瑩剔透是因其肥肉中的脂肪在溫度高于60℃的時,發生了液化現象,使其液化后在肥肉纖維中呈現出晶瑩的狀態。臘肉在烹調之前,需先用溫水將其表面的浮塵、霉菌和其他有害微生物洗凈。或是將臘肉切片,放入淡鹽水中浸泡一會兒,...
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