<span class="answer">導讀</span>在早市買小公魚時，健談的魚攤老板很大方地送了我十幾條小雜魚。魚的個頭不大，品種不一，有七條小沙撈魚、三條小噘嘴、一條火棱片、一條小香兒魚剩下的我就叫不上名字....<p>在早市買小公魚時，健談的魚攤老板很大方地送了我十幾條小雜魚。魚的個頭不大，品種不一，有七條小沙撈魚、三條小噘嘴、一條火棱片、一條小香兒魚剩下的我就叫不上名字了，老板人很好每條都給收拾干凈了，回去洗洗就可以做菜了。雖然魚不多也不貴重，貴在魚老板的一番心意不可辜負！</p><p>回家用小雜魚燉了一個白菜湯，湯汁濃郁是我喜歡的奶白色，黃綠色的白菜葉子堆在濃白的湯汁里，看著就已經滿口生津了。</p><p>準備食材</p><p>魚老板送的小雜魚，白菜葉子250克，料酒、食鹽、胡椒粉適量；</p><p>食材處理及制作步驟</p><p>小雜魚清洗干凈瀝干水分，用廚房用紙把魚身上的水擦一擦備用；白菜葉子沖洗干凈，鍋中加水燒開白菜葉子焯燙30秒撈出，放涼后攥干水分備用；</p><p>炒鍋燒熱，用生姜片把鍋底擦一下避免煎魚時粘鍋，放入少許食用油，在鍋中轉一圈，讓油鋪開的面積增大，把小雜魚擺在鍋底煎至兩面金黃，煎魚的時候要等一面兒煎至金黃定型后再翻面兒，避免魚煎得不成形兒；</p><p><img alt="小雜魚湯的家常做法（小雜魚白菜湯鮮甜美味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/de50b591-65a9-4746-a03f-3af589722bb1.jpg"/></p><p>魚煎好后加入500毫升開水和少許料酒，轉中火燉15分鐘后，時間到加入適量的食鹽和胡椒粉調味兒，再燉10分鐘，湯汁兒燉至奶白后加入焯好的白菜葉子燉至白菜葉子軟爛就可以了，如果味道不夠燉白菜時可以再加入少量的食鹽。</p><p><img alt="小雜魚湯的家常做法（小雜魚白菜湯鮮甜美味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1af8951d-f470-4c1d-ae43-c770c4344ad0.jpg"/></p><p><img alt="小雜魚湯的家常做法（小雜魚白菜湯鮮甜美味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/711867dc-aec3-4ec2-9390-7e51cd5f9001.jpg"/></p><p><img alt="小雜魚湯的家常做法（小雜魚白菜湯鮮甜美味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/14d65a26d5d04183b162f7e5d9cdbb63.jpg"/></p><p><img alt="小雜魚湯的家常做法（小雜魚白菜湯鮮甜美味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/977c9b9e-0809-46f5-9e66-ac4660ffa11e.jpg"/></p><p>花果茶語：我喜歡吃也喜歡做一些湯湯水水的菜，老公說我“饞人好喝湯”，可我就是喜歡呀！</p><p>謝謝大家閱讀我的文章，歡迎大家關注、點贊、評論、轉發，感恩生活！花果茶每天在這里等您!!</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！