<span class="answer">導讀</span>用豬大骨和魚骨熬制而成的高湯，味道鮮美；爽口彈牙的面，口感超好。不管是牛腩面、豬手面、云吞面、炸醬面還是各種撈面，都是老廣愛吃的地道面館。下面的這些地道面店....<p>用豬大骨和魚骨熬制而成的高湯，味道鮮美；爽口彈牙的面，口感超好。</p><p>不管是牛腩面、豬手面、云吞面、炸醬面還是各種撈面，都是老廣愛吃的地道面館。</p><p>下面的這些地道面店，有你常去的店嗎？有還沒試過的嗎？</p><p>(一)<strong>寶華面店</strong></p><p>這家店在寶華路上的寶華面店絕對是一間有濃厚廣州風味的老店，午市時間，門口的收銀臺前簇擁了一大堆前來吃面的人。</p><p><img alt="廣州老字號吃面（廣州美味又抵食的面店）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>按照店里貼的介紹，湯乃粉面食品之魂。</p><p>上湯以豬骨、大地魚和鮮蝦頭等多種材料熬制。</p><p>面是手工的堿水面，在做的時候加入的一點點豬油，吃起來份外的爽滑鮮甜。</p><p>美食推薦：</p><p>【鮮蝦云吞面】湯鮮美，面彈牙，蝦脆爽，配上酸蘿卜，簡直一絕。</p><p>【金牌豬手面】里豬手是拆開的，鹵得好好味，面是傳統的竹升面，幼細滑韌。</p><p>【京都炸醬撈面】寬面條口感同樣討好，微爽，炸醬很香。</p><blockquote><p>地址:荔灣區寶華路117號(近恒寶廣場)</p><p>人均：25元</p><p>(二)<strong>吳財記面家</strong></p><p>位于大同路和隆里中的一家古老的西關大屋里，據說是西關最經典的老字號云吞面店。</p><p><img alt="廣州老字號吃面（廣州美味又抵食的面店）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="廣州老字號吃面（廣州美味又抵食的面店）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>主要是街坊生意，服務很有人情味，在這里你能感受到老廣州質樸的生活氣息。</p><p>巷子深處的小食店，充分展現了老西關最細膩的一面。</p><p><img alt="廣州老字號吃面（廣州美味又抵食的面店）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="廣州老字號吃面（廣州美味又抵食的面店）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>美食推薦：</p><p>【云吞面】云吞面選用傳統的骨頭，大地魚熬制的靚湯，湯色清澈金黃。面條爽脆。云吞皮又薄又滑，肉餡鮮爽，鮮嫩彈牙。</p><p>【豬手面】豬手燜得很軟，一點也不粘牙。醬汁調配得很和味，用來撈面真是一流。</p><p>【炸云吞】：酥脆的外皮，配以爽口云吞肉，一口一只，配有泰式甜辣醬，不止開胃，還增加了肉餡的鮮香味，真是風味獨特，一口氣吃掉一碟還意猶未盡。</p><blockquote><p>地址：廣州荔灣區大同路84號和隆里20號</p><p>人均：15元</p><p>（三）<strong>西關婆婆面</strong></p><p>文昌北路上的一家傳統的云吞面店，古式老西關環境，很有樸質懷舊的感覺。</p><p><img alt="廣州老字號吃面（廣州美味又抵食的面店）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>據說這里的一個婆婆從二十來歲就開始做云吞面，一直做到八十來歲。</p><p>附近很多街坊從小就吃著這里的云吞面長大的，現在應該是由他的子孫繼承了，總的來說，一切都很傳統。</p><p><img alt="廣州老字號吃面（廣州美味又抵食的面店）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>美食推薦：</p><p>【云吞面】湯底是用豬扇骨、大地魚、蝦子熬制而成的，吃起來鮮甜而不肥膩；云吞皮薄餡嫩，面條是純手工制作使面條更加富有韌性，吃起來都很爽口，還有股豬油味；云吞細細個，餡是純豬肉，肥瘦比例不錯。</p><blockquote><p>地址：荔灣區文昌北路212號(近地鐵長壽路站)</p><p>人均：10元</p><p>（四）<strong>瑩峰美食店</strong></p><p><img alt="廣州老字號吃面（廣州美味又抵食的面店）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>位于東曉南路，昌崗東立交、內環路放射線落橋第二個燈位右手面，</p><p>做了十幾年的一家粉面店，人氣相當旺，等位是常有的事，魚腩粉和豬手粉堪稱一絕。</p><p>豬手味足，豬腸不會太爛也不會太韌，一個爽脆，還有淡淡大腸香；</p><p>可以選擇加面或粉。量足，價錢實惠，好多老顧客來捧場，食飯時間超多人，想一試的朋友建議要挑時候去。</p><p><img alt="廣州老字號吃面（廣州美味又抵食的面店）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="廣州老字號吃面（廣州美味又抵食的面店）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>美食推薦：</p><p>【云吞面】云吞很滑，但是湯底沒有魚湯，不過不失。</p><p>【豬手面】大大的三塊豬手，豬手很爽滑，非常好吃，通常很快就賣光了。</p><blockquote><p>地址：廣州市海珠區東曉南路昌崗街道辦事處旁(97中后)</p><p>人均：20元</p><p>（五）<strong>堅記面店</strong></p><p>好不起眼的一家面店 卻是正宗的“老字號”。</p><p><img alt="廣州老字號吃面（廣州美味又抵食的面店）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>經營超過60年面條里面除了好味道還有文化和歷史。伊面是招牌，湯底用蝦子蟹子同大地魚熬制而成，鮮味無窮；</p><p>味道好濃郁。服務員都是上了年紀的阿姨，依舊是沿用人工開票收錢。</p><p><img alt="廣州老字號吃面（廣州美味又抵食的面店）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="廣州老字號吃面（廣州美味又抵食的面店）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>美食推薦：</p><p>【炸醬撈面】炸醬肉絲挺多，那酸甜中帶微辣的味道，很誘人。</p><p>【豬腸撈面】用的都是豬大腸，很入味，也很軟，略偏咸的醬汁很適合撈面條。</p><p>【云吞面】是鮮肉和冬菇做餡，云吞個頭比較小巧，作為傳統的廣式云吞風格值得一試。</p><blockquote><p>地址：荔灣區長壽東路301-303號(近長壽路)</p><p>人均：20元</p><p>（七）<strong>歐成記面食專家</strong></p><p><img alt="廣州老字號吃面（廣州美味又抵食的面店）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>歐成記好多老廣都熟悉的，是廣州老字號的面店之一，更是老廣公認的廣式云吞面翹楚，鋪面保留住古色古香的西關風情，坐在舊式酸枝桌椅上特別覺得懷舊。</p><p>出品夠曬靚，價格相對合理的。</p><p><img alt="廣州老字號吃面（廣州美味又抵食的面店）(15)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>美食推薦：</p><p>【云吞面】云吞正宗，皮薄餡靚，鮮蝦和豬肉餡都很新鮮，咬下去非常爽滑。面條仍然保持著蛋液和面所得的口感，爽口彈牙，帶有點堿水味，湯底夠濃郁。</p><p>【牛腩湯面】都好正的，牛腩燜得好夠火候，又淋又入味，腩汁好香濃。</p><blockquote><p>地址：荔灣區(沙面)第十甫路99號1樓荔灣名食家內</p><p>人均：15元</p></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！