<span class="answer">導讀</span>TVB的電視劇里面最令人耳熟能詳的臺詞，除了“吶，做人呢，最重要的就是開心”，就要數“餓不餓，我煮碗面給你吃”了。平日生活中我們似乎也會以“煮碗面給你吃”來....<p>TVB的電視劇里面最令人耳熟能詳的臺詞，除了“吶，做人呢，最重要的就是開心”，就要數“餓不餓，我煮碗面給你吃”了。</p><p><img alt="小雞燉蘑菇大廚（小雞燉蘑菇第二季）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>平日生活中我們似乎也會以“煮碗面給你吃”來做開頭， 調節某親密的關系或是化解尷尬的氣氛。“煮碗面給你吃”是影視劇最省成本的場景，而在真正的生活中，“煮碗面給你吃”的背后，是我好關心你的潛臺詞，你肚子餓不餓是我的頭等大事。</p><p><img alt="小雞燉蘑菇大廚（小雞燉蘑菇第二季）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>春節期間家里的小雞燉蘑菇，完美搭配清水掛面，來一碗熱乎乎的掛面是冬天最穩妥的春節主食，沒毛病沒瑕疵，不論招待親朋還是閨蜜，一碗面穩穩當當的溫暖整個寒冬。2009年春節聯歡晚會上的小品《不差錢》，不但捧紅了小沈陽，還捧紅了一道東北菜：小雞燉蘑菇。</p><p>這一碗面的制作方法是超級簡單，主要是花費時間燉制的一鍋小雞燉蘑菇，這一鍋湯頭可以澆不止一碗面哦（一次吃不完可以凍起來），三黃雞一只（or半只） 剁開小塊洗凈汆水（防止血沫），然后冷水入砂鍋中，再放干香菇或是干榛蘑或是干松蘑，黃酒少許，生姜數片，八角一顆，用小火燉至雞肉脫骨，撒少許鹽或醬油調味。這道簡單的燉菜在東北早已是家喻戶曉，甚至被作為招待貴客的必點之菜，所謂“姑爺領進門，小雞嚇斷魂”，足見這道菜的影響力之大。電視劇和小品 “小雞燉蘑菇”所用最為正宗的蘑菇——榛蘑。</p><p><img alt="小雞燉蘑菇大廚（小雞燉蘑菇第二季）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>據果殼網分析因為培育這種榛蘑的菌絲比較麻煩，目前無法獲得純種的菌類，所以市場出產的東北榛蘑，還主要得依靠人工野外采摘獲得， 產于東北的榛蘑更有一絲特有的、略帶木材香氣的清香，足以讓人沉醉。而和小雞一起燉，這清香更能突出雞肉的鮮美。滑嫩的雞肉和鮮香的榛蘑一起，成為了小雞燉蘑菇這道看起來平常的菜肴的不平常的靈魂。</p><p><img alt="小雞燉蘑菇大廚（小雞燉蘑菇第二季）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>然后煮掛面，盛出湯肉澆上。沈陽寒冬的深夜，一碗熱氣氤氳、香味撲鼻的雞湯面在手，雞年春節小長假轉瞬即逝的痛苦不再有，湯里蔬菜的菠菜很香，面條的麥子很香，雞肉湯里面的骨香，各種香味齊刷刷撲鼻而來，面未入口，心已先醉，明天早上就上班了，你肚子餓不餓？先煮碗面吃啊！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！