<span class="answer">導讀</span>羅宋湯源于烏克蘭的一種濃菜湯，音譯于俄語，在我們東北這也叫蘇伯湯。羅宋湯的原料比較隨意，一般是根據(jù)家中原料和自己的喜歡添加，但大多湯中都會有土豆，洋蔥，胡蘿....<p>羅宋湯源于烏克蘭的一種濃菜湯，音譯于俄語，在我們東北這也叫蘇伯湯。羅宋湯的原料比較隨意，一般是根據(jù)家中原料和自己的喜歡添加，但大多湯中都會有土豆，洋蔥，胡蘿卜，西紅柿，牛肉，卷心菜或菠菜等，也有用紅腸代替牛肉的，不過老湯都是用牛肉湯，它是由俄式紅菜湯演變而來的，根據(jù)各地飲食習慣不同形成不同的流派，今天跟大家分享的是我們東北家常的做法，簡單易做味道酸中帶甜，湯汁濃香而不膩。</p><p><img alt="正宗牛肉羅宋湯的做法（俄風特色羅宋湯）(1)" src="/static/upload/image/20231217/272970500f4f443496d3a8cd7b5cab73.jpg"/></p><p>原料：牛腩肉200克，圓白菜100克，西紅柿1個，胡蘿卜50克，洋蔥1個，番茄醬1勺，鹽適量，西芹20克，土豆200克，白糖1勺，胡椒粉少許，蔥白段2個，姜塊1個，大料2個，香汁2片，料酒1勺，陳皮一片，黃油10克，淡奶油10克</p><p><img alt="正宗牛肉羅宋湯的做法（俄風特色羅宋湯）(2)" src="/static/upload/image/20231217/926caa5e98664f509541e47402307207.jpg"/></p><p>步驟：</p><p>1、牛腩肉切塊氽沸水2分鐘瀝干水份，炒鍋中加入少許色拉油倒入牛肉煸炒至牛肉表面金黃，倒入湯鍋中加入600克水，蔥白段，姜塊，大料，香葉，料酒，陳皮大火燒開，改小火慢煮60-80分鐘至牛肉軟爛即可，撈出牛肉塊，過濾出香料留牛肉清湯備用；</p><p>2、炒鍋中加入黃油小火加熱至融化，將洋蔥切三角塊下入鍋中炒出香味，西紅柿去皮切小丁下入鍋中炒至西紅柿軟爛，加入番茄醬、白糖小火翻炒至油色紅亮，加入牛肉湯，少許清水，土豆、胡蘿卜分別切滾刀塊，胡蘿卜略小一些下入鍋中，大火燒開改小火慢煮10分鐘，加入牛肉塊，西芹段再煮2分鐘，加鹽調(diào)味，再將圓白菜撕成大小相同的片下入鍋中稍煮，再加入少許胡椒粉關火即可。</p><p><img alt="正宗牛肉羅宋湯的做法（俄風特色羅宋湯）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f33eb966e6ad455aa764afe4a6d6af52.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！