<span class="answer">導讀</span>大家好，我是廚師蔡光江，今天給大家分享一道——干鍋耗兒魚。大麻大辣的口味，充滿了江湖的味道，一份干鍋耗兒魚，一壺美酒，一群朋友，這就是江湖的味道。食材——耗....<p>大家好，我是廚師蔡光江，今天給大家分享一道——干鍋耗兒魚。大麻大辣的口味，充滿了江湖的味道，一份干鍋耗兒魚，一壺美酒，一群朋友，這就是江湖的味道。</p><p><img alt="耗兒魚最簡單做法（大廚教你干鍋耗兒魚）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5060b71dbd054c9592539d783ef68945.jpg"/></p><p>食材——</p><p>耗兒魚 蔥顆 料酒 紅花椒 青花椒 蔥花 干辣椒節 老姜 大蒜 胖子麻辣魚 花椒油 藤椒油 香油 芝麻 胡椒粉 雞精 味精 白糖</p><p><img alt="耗兒魚最簡單做法（大廚教你干鍋耗兒魚）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4a11f597a3ff43b8b840526b28814b77.jpg"/></p><p>操作流程——</p><p>一，首先把耗兒魚改成花刀，用十字花刀。</p><p>二，把改刀好的耗兒魚腌制腌制一下，把姜拍碎，加入姜片，放點蔥、洋蔥、加點料酒進行腌制。</p><p>三，把姜蒜切成大顆粒。</p><p><img alt="耗兒魚最簡單做法（大廚教你干鍋耗兒魚）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7d440cfaa9f3498ea265cd186f7d7418.jpg"/></p><p>四，鍋里倒入色拉油，油溫至八成熱時放入腌制好的耗兒魚進行高溫油炸，一定要炸至兩面金黃，炸好以后起鍋，把多余的油倒入油盆。</p><p>五，鍋里加半勺大豆油，放入姜蒜顆、紅花椒、青花椒、胖子麻辣魚、干辣椒節一起炒，一定要把它炒香。</p><p><img alt="耗兒魚最簡單做法（大廚教你干鍋耗兒魚）(4)" src="/static/upload/image/20231217/947a08f0db7f40f59c1b8c1dcb96fd75.jpg"/></p><p>六，加入開水，放入雞精、味精、白糖、胡椒粉，把炸好的耗兒魚放入，加點啤酒，改小火，蓋上鍋蓋煨五分鐘。</p><p>七，撒上十三香，淋上香油、花椒油、藤椒油讓味型充分融合，然后出鍋。</p><p>八，最后撒上芝麻、蔥花、香菜。</p><p><img alt="耗兒魚最簡單做法（大廚教你干鍋耗兒魚）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c994aab919e84c8eb903fee326d580bd.jpg"/></p><p>菜品小貼士——</p><p>一，耗兒魚選大一點的不能太小</p><p>二，炸的時候一定要炸至兩面金黃</p><p>三，蓋鍋煨的時候一定是小火</p><p>朋友們看到這里是不是很想吃了呢，趕緊跟著視頻學起來吧，給家人做一份，一家人品嘗自己做的美食，感覺棒棒噠！</p><p>長視頻已經上傳，想了解更多請點擊→干鍋耗兒魚的做法</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！