<span class="answer">導讀</span>家常菜之經典菜肴，美味十足，解饞開胃，招待客人有面子。剁椒魚排材料：偏口魚排、蔥絲、料酒、剁椒、姜蒜、豆豉、淀粉、做法：1、偏口魚排解凍切成塊，加蔥絲、料酒....<p>家常菜之經典菜肴，美味十足，解饞開胃，招待客人有面子。</p><p>剁椒魚排</p><p><img alt="經典家常菜美食食譜（家常菜之經典菜肴）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f0700e83c71f4a8ebd61ba3bb17f817e.jpg"/></p><p>材料：偏口魚排、蔥絲、料酒、剁椒、姜蒜、豆豉、淀粉、</p><p>做法：1、偏口魚排解凍切成塊，加蔥絲、料酒腌制10分鐘；剁椒、姜蒜、豆豉切成末；</p><p>2、魚塊用廚房紙吸干水分，蘸上一層薄薄的干淀粉；</p><p>3、熱鍋放油，油熱后用平底鍋煎至兩面金黃盛出；</p><p>4、鍋內留油，加剁椒、蔥蒜末、豆豉碎小火慢炒至剁椒出紅油為止；</p><p>5、加入煎好的魚塊，加生抽炒勻即可。</p><p>糖醋脆皮蝦仁</p><p><img alt="經典家常菜美食食譜（家常菜之經典菜肴）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6f6c00d9828b44c188fbdf53666d2c06.jpg"/></p><p>材料：蝦仁、料酒、白糖、鹽、雞蛋、淀粉、面粉、番茄醬、白醋、生抽、油</p><p>做法：1、蝦仁洗凈加料酒，白糖，鹽抓勻腌10分鐘；</p><p>2、蛋清打散，加入淀粉和面粉，加水調成面糊備用；腌好的蝦仁，放進面糊里裹上面糊；</p><p>3、鍋里多燒熱些油，蝦仁下鍋炸至定型撈出；待蝦仁涼了重新復炸一遍，小火慢炸出脆皮撈出；</p><p>4、白糖，白醋，生抽，淀粉，番茄醬，鹽，加適量水調勻成料汁；</p><p>5、鍋里燒熱一點點油，將料汁倒進鍋里燒開，將炸好的脆皮蝦仁下鍋快速翻勻掛上料汁關火即可。</p><p>擂椒茄子</p><p><img alt="經典家常菜美食食譜（家常菜之經典菜肴）(3)" src="/static/upload/image/20231217/17284fddf053499fa6d589c0628c8c2d.jpg"/></p><p>材料：長茄子、紅辣椒、青尖椒、 蒜、香菜、 鹽、糖、蒸魚豉油、花椒、橄欖油、蠔油、</p><p>做法：1、茄子洗凈去蒂，切菱型花刀；青紅辣椒切片，蒜拍破切末；香菜洗凈，切成末；</p><p>2、蒸鍋坐水燒開，將茄子放入蒸鍋蒸20分鐘，蒸好后取出瀝掉茄子盤中的湯，將茄子片晾涼</p><p>3、青紅辣椒和蒜、香菜末一同放入蒜臼子，放入少許鹽，搗成泥，加入2大勺蒸魚豉油、鹽、糖、一大勺耗油拌勻；</p><p>4、鍋中入25克油丟入適量花椒，小火煎至花椒出香味，呈深棕色，將油趁熱隔篩網倒入辣椒泥中，攪勻即成擂椒醬，將擂椒醬倒入茄子中拌勻，撒香菜即可。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！