<span class="answer">導讀</span>1、材料：牛肉（瘦）5000克，鹽140克，白砂糖188克，白酒70克，今天小編就來聊一聊關于臘牛肉的家常做法湘菜?接下來我們就一起去研究一下吧!臘牛肉的家....<p>1、材料：牛肉（瘦）5000克，鹽140克，白砂糖188克，白酒70克 ，今天小編就來聊一聊關于臘牛肉的家常做法湘菜?接下來我們就一起去研究一下吧!</p><img alt="臘牛肉的家常做法湘菜" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/955408058.jpg"/><p>臘牛肉的家常做法湘菜</p><p>1、材料：牛肉（瘦）5000克，鹽140克，白砂糖188克，白酒70克 。</p><p>2、取料：選牛后腿，剔除筋絡，油膜，按肉條紋切成長45厘米、厚1至5厘米、寬2至3厘米的肉條。</p><p>3、腌制：將調料拌和，與肉坯混合均勻，入缸腌制5至7天，肉塊大的，時間也要延長，并連續翻缸，使鹽汁滲入肌肉深層。出缸后將肉條坯洗凈，穿繩結扣，掛在竹竿上滴干汁水，晾去水分。</p><p>4、干燥：將肉坯置于陽光下暴曬，晚間入炕烘烤或送入烘柜，脫水干燥，烘房溫度在40至50℃下，約需30小時才能干硬，出炕冷透即成。成品率45%至50%。</p><p>5、包裝、貯存：用紙箱、木箱或竹制籃作外包裝，內包裝用防潮紙，包捆結實，置通風干燥處。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！