<span class="answer">導(dǎo)讀</span>預(yù)制：1、選淀粉含量高的土豆（最好用內(nèi)蒙紅皮土豆）去皮，切成塊，入籠干蒸10分鐘至熟。2、牛腩肉2千克切成大拇指粗的條，冷水下鍋飛透后撈出。3、鍋下底油燒熱....<p><img alt="砂鍋燜牛肉的做法（家常燜砂鍋牛肉）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/0a71f7fa1fe2418cab6d2531880ef370.jpg"/></p><p>預(yù)制：</p><p>1、選淀粉含量高的土豆（最好用內(nèi)蒙紅皮土豆）去皮，切成塊，入籠干蒸10分鐘至熟。2、牛腩肉2千克切成大拇指粗的條，冷水下鍋飛透后撈出。3、鍋下底油燒熱，下托縣辣椒圈150克、花椒40克、八角30克、小茴香15克炒香，下入牛肉條煸炒均勻，加蔥姜蒜片各40克翻勻，調(diào)入醬油200克、醋100克，加清水3.5千克小火燉30分鐘至熟軟。</p><p>走菜流程：取200克牛肉條、200克原湯入鍋，加入蒸熟的土豆200克，調(diào)入鹽5克、胡椒粉3克、雞汁2克，中火火靠干湯汁，起鍋盛入熱砂鍋，撒蔥花后即可上桌。</p><p>來(lái)源：浙江美食</p>