<span class="answer">導讀</span>文/菲兒河南名菜炒皮渣，比肉都好吃，飯店里都沒有賣，學到賺到！前幾天，我在網上分享一道家鄉特別美食，皮渣（又名粉條燜子）的制作方法，網友的評價是褒貶不一，有....<p>文/菲兒</p><strong>河南名菜炒皮渣，比肉都好吃，飯店里都沒有賣，學到賺到！</strong><p>前幾天，我在網上分享一道家鄉特別美食，皮渣（又名粉條燜子）的制作方法，網友的評價是褒貶不一，有夸的，有罵的，說我外形做的太難看了，不過菲兒沒有生氣，因為外形的確有點不太完美，可是味道還是不錯的哦。我老公是東北人，他跟婆婆從來沒有吃過皮渣，我這次做還是第一次見。東北人喜歡吃燉菜，所以皮渣做好以后，做了一次燉菜。但是相對于處燉菜來說，我還是覺得皮渣炒著好吃，特別美味，比肉都好吃，飯店里都沒有賣，學到賺到！。<strong>菲兒把烹飪步驟都寫在了下方，喜歡的朋友一起來看看吧。</strong></p><p><img alt="河南炒米皮的做法路邊攤（河南名菜炒皮渣）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/f9fb7ae9f80845df9f55c7460e793ec7.jpg"/></p><p><strong>準備食材：</strong>皮渣、尖椒、小紅辣椒、蔥、姜、蒜</p><p><strong>所需要調料：</strong>鹽、食用油、生抽、耗油、雞精</p><p><strong>操作步驟：</strong></p><p>1、把做好的皮渣切成片，炒皮渣可以切的薄一些，如果是燉則切的厚一點口感好。</p><p><img alt="河南炒米皮的做法路邊攤（河南名菜炒皮渣）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/091ca1ed66114b67b91acf40c22580bc.jpg"/></p><p>2、蔥、姜、蒜切好備用</p><p><img alt="河南炒米皮的做法路邊攤（河南名菜炒皮渣）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/df6b5d6b04dd4a14aa0e56d4fc1923ef.jpg"/></p><p><img alt="河南炒米皮的做法路邊攤（河南名菜炒皮渣）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/3364037cdd344ad6a542ef18aae8595c.jpg"/></p><p>3、尖椒清洗干凈，去籽，然后改刀備用，有紅辣椒可以切點搭配顏色，沒有的也可以不放</p><p><img alt="河南炒米皮的做法路邊攤（河南名菜炒皮渣）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/9e8735c2fc394b0ba0dfdbda2bccabc8.jpg"/></p><p>4、熱鍋涼油，放入蔥、姜爆香</p><p><img alt="河南炒米皮的做法路邊攤（河南名菜炒皮渣）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/388d14b6e13046248a2b49da45de994b.jpg"/></p><p>5、然后放入切好的皮渣和尖椒翻炒</p><p><img alt="河南炒米皮的做法路邊攤（河南名菜炒皮渣）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/de750088970e43e593418959292ad300.jpg"/></p><p>6、翻炒2分鐘，加適量的生抽和少許耗油，適量鹽繼續翻炒</p><p><img alt="河南炒米皮的做法路邊攤（河南名菜炒皮渣）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/f4e19c7a471f4121b8322438d694b5e6.jpg"/></p><p>7、翻炒5分鐘放雞精和蒜瓣，翻炒一下就可以出鍋了</p><p><img alt="河南炒米皮的做法路邊攤（河南名菜炒皮渣）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/6ff15b2f6c8e496bbd76c9ddb8ee9e1c.jpg"/></p><p><strong>溫馨提示：</strong>皮渣的制作方法可以參考菲兒前幾天發的文章，里面有詳細的教程。</p><p><strong>好了，今天的美食就分享到這里了，如果喜歡可以點擊關注我們，每天分享不同的美食供您免費學習，這里是菲兒食堂，我們下期見。</strong></p>