<span class="answer">導(dǎo)讀</span>排骨很多人愛吃，也是最常見的食材，吃法也特別多，不過(guò)最近豬肉價(jià)一直往上漲，排骨也貴了不少，我們這的排骨現(xiàn)在要三十多一斤了，以前一買就要四五根，現(xiàn)在偶爾吃一次....<p>排骨很多人愛吃，也是最常見的食材，吃法也特別多，不過(guò)最近豬肉價(jià)一直往上漲，排骨也貴了不少，我們這的排骨現(xiàn)在要三十多一斤了，以前一買就要四五根，現(xiàn)在偶爾吃一次，最多也只敢買兩三根，還是短的那種，朋友們，你們那的排骨漲價(jià)了嗎?</p><p>說(shuō)起吃排骨呀，不得不說(shuō)我們廣東有一鍋排骨煲，那味道真的是香，口感也好，嫩滑好吃，而且做法也非常簡(jiǎn)單，今天鐵頭就來(lái)分享一下這一鍋排骨煲的做法，想吃排骨的朋友，可以試試哦。</p><p><img alt="十大排骨煲的做法（一鍋老廣們百吃不膩的排骨煲）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ecd7fa181b724e3f965e8e226a160f12.jpg"/></p><p><strong>食材準(zhǔn)備：</strong>排骨3根，豆腐片一碗，一小碗南乳汁，姜1塊，大蒜頭半個(gè)，花生油，米酒，白糖，生抽，蠔油，開水，蔥花等。</p><p><strong>詳細(xì)做法步驟如下：</strong></p><p>第一步：先準(zhǔn)備3根排骨，首選前排，把排骨砍成小塊，買的時(shí)候可以叫檔主幫忙砍，排骨砍好放到盆中把它抓洗幾遍，多抓洗一下把血水抓出來(lái)，三根排骨花了差不多60塊，這種前排肉比較多，也比較香比較滑，洗凈后，我們把水分?jǐn)D干放一邊備用。</p><p><img alt="十大排骨煲的做法（一鍋老廣們百吃不膩的排骨煲）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2d72a38cc0dc4c42ab39221a96ba9f1e.jpg"/></p><p>第二步：準(zhǔn)備一塊姜和半個(gè)大蒜頭，把姜蒜去皮洗凈后切成粒，家里有姜蒜的，也可以準(zhǔn)備多一點(diǎn)點(diǎn)，這樣吃著更香，姜蒜做好也是非常好吃的哦。</p><p><img alt="十大排骨煲的做法（一鍋老廣們百吃不膩的排骨煲）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7ebb29f7b84147c4868c103fcc3acd3e.jpg"/></p><p>第三步：取一個(gè)小砂鍋，先把它燒熱，然后倒點(diǎn)花生油進(jìn)去，再放入姜蒜粒把它們煸香，砂鍋一定要燒熱再下材料，這樣炒的時(shí)候它就不容易粘鍋底了，把姜蒜粒爆香后再把排骨倒進(jìn)去，用筷子翻炒一下，一直用大火來(lái)翻炒，把排骨的水分炒干，鐵頭是比較喜歡用砂鍋來(lái)做菜，吃起來(lái)更香，大家也可以直接用鐵鍋之類的來(lái)做哦。</p><p><img alt="十大排骨煲的做法（一鍋老廣們百吃不膩的排骨煲）(4)" src="/static/upload/image/20231217/13ad7e8abf364560962fb9a29b9715c0.jpg"/></p><p>第四步：把排骨炒干水分后，我們整點(diǎn)米酒進(jìn)去給它增香，接著翻炒片刻，把排骨炒香后，我們?cè)僬恍⊥氲哪先橹苓M(jìn)去，接著繼續(xù)翻炒一下，把醬香味炒出來(lái)，這個(gè)時(shí)候火要調(diào)小一點(diǎn)，因?yàn)槟先橹容^容易糊鍋。</p><p><img alt="十大排骨煲的做法（一鍋老廣們百吃不膩的排骨煲）(5)" src="/static/upload/image/20231217/07b26f70d5ea40f18413b4ea22453f13.jpg"/></p><p>第五步：醬香味炒出來(lái)后，現(xiàn)在我們往里面加入開水，大家記得一定要加開水哈，這個(gè)砂鍋的溫度是非常高的，如果加冷水的話它肯定爆鍋，接著往里面調(diào)入少許的白糖，不用太多，一小勺的生抽，鹽我們就不用放了哈，再來(lái)上一小勺的蠔油，把它拌一下，把鍋蓋蓋上小火煲50分鐘左右，把排骨煲至軟爛脫骨。</p><p><img alt="十大排骨煲的做法（一鍋老廣們百吃不膩的排骨煲）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ef79e49481bf4108925c09cfcdecb88f.jpg"/></p><p>第六步：接著我們來(lái)準(zhǔn)備幾塊豆腐皮，這道菜加點(diǎn)豆腐皮進(jìn)去肯定搶手啊，大家用油豆腐也是可以的，把豆腐皮切成小方塊，待排骨煲得差不多后，把豆腐皮加進(jìn)去，把它翻拌一下，拌一拌讓豆腐皮都吸上汁水。</p><p><img alt="十大排骨煲的做法（一鍋老廣們百吃不膩的排骨煲）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1d3fd6453e814b7a8f7dec732e0ade7b.jpg"/></p><p>第七步：拌均勻后再次把鍋蓋蓋上，繼續(xù)煲多3分鐘就可以了，油豆腐咱們不用煲太久，煲久了口感不好，吃著沒那么香，用油豆腐也是一樣的哈，因?yàn)槎垢ず陀投垢际鞘斓模規(guī)追昼娋涂梢粤恕?lt;/p><p><img alt="十大排骨煲的做法（一鍋老廣們百吃不膩的排骨煲）(8)" src="/static/upload/image/20231217/6fc52532dd0a42268d391721c3c7a1e2.jpg"/></p><p>第八步：時(shí)間一到就可以關(guān)火了，攪拌攪拌，汁水都讓豆腐皮吸完了，鍋底沒剩多少汁，如果留點(diǎn)汁來(lái)拌飯吃，是非常香的，最后撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下，也可以增香。</p><p><img alt="十大排骨煲的做法（一鍋老廣們百吃不膩的排骨煲）(9)" src="/static/upload/image/20231217/3f88e9aaf1d14e169e5ae3c1631c28cc.jpg"/></p><p>這一鍋南乳豆腐排骨煲就做好了，排骨脫骨入味，豆腐皮吸滿了汁水夠香啊，老廣們都愛吃的口味，朋友們你們也來(lái)試試吧，做法非常簡(jiǎn)單，好吃又過(guò)癮哦。</p><p><img alt="十大排骨煲的做法（一鍋老廣們百吃不膩的排骨煲）(10)" src="/static/upload/image/20231217/55cee710a4b8440b8fb38ab58d2beb93.jpg"/></p><p><strong>此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭</strong></p><p><strong>未經(jīng)允許請(qǐng)勿抄襲、搬運(yùn)，一旦發(fā)現(xiàn)必追責(zé)，維護(hù)權(quán)益！</strong></p><p>世間唯有美食與愛不可辜負(fù)；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂(lè)！</p><p>大家好，我是鐵頭，一個(gè)愛下廚、愛做菜的客家男人！</p><p>這里沒有華麗的語(yǔ)言，沒有富麗堂皇的環(huán)境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細(xì)的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進(jìn)步，為家人做更多更美味的食物。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！