導(dǎo)讀工作生活交往中有多少辛酸甜蜜苦辣的滋味，而食物給我們帶來的酸甜苦辣則是我們選擇的味覺上感受到的滋味。不同的食物不同的營(yíng)養(yǎng)，一切為了有益健康而選擇營(yíng)養(yǎng)的食物。....

工作生活交往中有多少辛酸甜蜜苦辣的滋味，而食物給我們帶來的酸甜苦辣則是我們選擇的味覺上感受到的滋味。不同的食物不同的營(yíng)養(yǎng)，一切為了有益健康而選擇營(yíng)養(yǎng)的食物。

生活上甜蜜蜜，那我們的食物也少不了甜，提到甜的東西，大家腦海中立刻想到白糖，紅糖，冰糖，糖塊等等。今天我們來談?wù)劚牵r(shí)候是不是有愛在嘴里咯嘣咯嘣幾塊冰糖吃著玩呢？甜甜爽爽地，還有熬湯、熬粥的時(shí)候放上一點(diǎn)冰糖來增加甜的口味，增強(qiáng)了食欲；做養(yǎng)生湯補(bǔ)充些維生素礦物質(zhì)和能量來美容養(yǎng)顏；炒菜的時(shí)候放點(diǎn)冰糖提鮮了菜品，看起來更清爽。所以最好適量吃冰糖。市場(chǎng)上有黃冰糖和白冰糖兩種，到底哪一種更好呢？哪一種更有營(yíng)養(yǎng)更有益健康呢？

大家發(fā)現(xiàn)沒有？為什么有些不管是白冰糖還是黃冰糖大塊里面會(huì)有連著的毛線？還有超市有形狀和黃冰糖一樣的綠色冰糖？其實(shí)這綠色的冰糖也叫黃冰糖，毛線就是棉線，在冰糖結(jié)晶時(shí)當(dāng)凝結(jié)核用的。我們來說說黃冰糖白冰糖到底有什么不同之處？

制作工藝的差異

以甘蔗為原料進(jìn)行榨汁、去雜質(zhì)、熬制、濃縮等工藝制作而成。因?yàn)楦收岬念伾菧\黃色，制造出來的黃冰糖有的會(huì)比較大塊，屬于多晶體，沒有進(jìn)行更精細(xì)的加工，從而保留了更多的營(yíng)養(yǎng)成分。

白冰糖是把加工好的黃冰糖再進(jìn)行二次加工，加入二氧化硫漂白之后形成的單晶體，由于雜質(zhì)更少，白冰糖看起來大小差不多，晶瑩剔透。

甜度差異

由于兩者的制作步驟不同，黃冰糖沒有更精細(xì)的加工，保留的營(yíng)養(yǎng)多一點(diǎn)，甜度比白冰糖稍微次一點(diǎn)，吃起來是比較甘甜的口感，保留了原材料的原汁原味。白色的冰糖再次經(jīng)過精細(xì)加工，雜質(zhì)變少，甜度自然提高，口感也比較細(xì)膩，小小塊用起來比較方便，吃起來也很爽口。

食用差異

黃冰糖用來蒸點(diǎn)心，煲綠豆沙粥，做百合蓮子銀耳湯，紫薯銀耳湯，山藥紅棗羹等一些補(bǔ)氣血的養(yǎng)生湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。而白冰糖甜度高適合燉煮， 做一些紅燒各種肉加工加色，調(diào)味提鮮，顏色變艷，看著更加有食欲。了解之后，我們要根據(jù)不同的需求去買白冰糖或者是黃冰糖。

價(jià)格差異

黃冰糖采用的一般都是傳統(tǒng)工藝，費(fèi)用高價(jià)格就會(huì)高一點(diǎn)。我買的是十幾塊錢一袋，用來檸檬加黃冰糖泡水喝，某一天煮粥的時(shí)候用點(diǎn)。

冰糖的保存辦法

冰糖的保質(zhì)期2年，我們買的時(shí)候要看著日期選購(gòu)。冰糖受熱遇潮濕容易發(fā)生融化或變質(zhì)。如果買來散裝的冰糖，那就放在無(wú)油無(wú)水干凈的玻璃瓶里，拿到通風(fēng)陰涼處，如果是買的袋裝的，一般上面都有封口，用完一次封好口即可，否則吸水受潮變得黏糊或變質(zhì)。存在冰箱里冷藏也是不錯(cuò)的辦法。

總結(jié)：

黃冰糖比白冰糖營(yíng)養(yǎng)更多一點(diǎn)。

白冰糖比黃冰糖更甜一點(diǎn)。

白色糖適合熬糖色，調(diào)味。

黃冰糖適合煲營(yíng)養(yǎng)粥和養(yǎng)生湯。

這些都是糖廠老員工偷偷告訴我的，看完再買哪種您就了解了吧？去超市再不要買錯(cuò)了，適合我們的就是最好的！在自家中，您們都是買哪一種冰糖更多些呢？評(píng)論區(qū)留下您寶貴的意見！

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