導(dǎo)讀排骨，指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨，上面還附有少量肉類，一般來(lái)說(shuō)，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過(guò)油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、....

排骨，指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨，上面還附有少量肉類，一般來(lái)說(shuō)，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過(guò)油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

我們常吃的當(dāng)然是豬排骨，但今天我們用牛排骨來(lái)最一道菜。做一道美味的醬牛排骨，牛排骨輕松脫骨，軟爛入味，醬香濃郁，老人和小孩也適合，喜歡的話就和我一起做起來(lái)。

食材和調(diào)味料：

1、牛排骨洗凈切塊備用

2、料酒、蔥、姜、蒜、八角、干辣椒、大棒骨醬汁、清水、開(kāi)水

醬牛排骨的做法：

先把排骨涼水下鍋，放入料酒，然后蓋上蓋子煮十分鐘，開(kāi)鍋后撈出

洗凈控水以后重新放入鍋中，然后放蔥姜蒜八角干辣椒，再倒入一袋大棒骨醬汁，再一次性加滿熱水浸過(guò)排骨，最后調(diào)成大火蓋上蓋子燉一個(gè)半小時(shí)

時(shí)間到，湯汁已經(jīng)吸收到牛排骨，醬香濃郁肉質(zhì)軟爛的牛排骨就做好，直接骨肉分離，我先吃嘍，怎么樣你學(xué)會(huì)了嗎？是不是很簡(jiǎn)單呢？

老康小提示：

1、綽排骨用冷水，隨著水開(kāi)，排骨里面的血水和血沫就出來(lái)了；

2、買不到醬汁可以自己調(diào)制，用蠔油、生抽、老抽、冰糖、甜面醬、腐乳調(diào)制下就可以