#夏日生活打卡季#白玉菇屬于傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。通體潔白，晶瑩剔透，給人一種全新的視覺效果。在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳肴。有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。白玉菇含蛋白質比一般蔬菜高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，為起到良好的保健作用應長期食用。

其實，菌菇類做湯是比較鮮美的，有句話說得好“營養全在湯里邊”，一點也沒錯。很多人做湯，只是喝湯，從來都不吃菜，我想他們肯定知道營養全在湯里邊。今天我用白玉菇做一道白玉菇番茄雞蛋湯，食材簡單，做法也簡單，接下來跟我一起來看一下如何去制作吧！

【所需食材】

主要食材：白玉菇、雞蛋、番茄、小蔥

輔料：食用油、鹽、雞精、蠔油、香油

【制作過程】

1.番茄切十字，用開水燙一下，剝去番茄皮，切成片備用。

2.白玉菇掰去老根洗凈、小蔥切成蔥花，一起備用。

3.鍋中倒入適量的油，油熱，放入番茄翻炒，炒出番茄汁，再放入白玉菇一起翻炒1分鐘。

4.鍋中加入兩碗清水，適量鹽與雞精，半勺蠔油調味，煮2分鐘。

5.將提前打散好的雞蛋液淋入鍋中，煮30秒，雞蛋液差不多熟了。

6.出鍋前再淋入少許香油，撒上蔥花，即可出鍋享用啦。

這道湯看起來讓人非常有食欲，顏色搭配惹人注目。說句實話，我是第一次用白玉菇做湯，沒想到成品讓我非常滿意。喝一口湯，湯是非常的鮮美，因為用番茄炒制出來的，就是“酸甜鮮”的口味，別的湯跟它對比，果然還是菌菇類的湯更美味。有愛喝湯的小伙伴可以去嘗試去做這道湯哦，估計你喝過一次就會再喝第二次，實在是太鮮美了。

【雪兒美食小貼士】

1.開水燙西紅柿外皮時，不要燙太久，兩分鐘即可。

2.雞蛋液最好在水開的時候下鍋，這樣的雞蛋花打出來很漂亮。

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