<span class="answer">導讀</span>茄子含有非常豐富的營養，做法也有很多樣，煎釀是漢族傳統名菜之一，屬于魯菜系，以茄子、魚肉為食材，色澤金黃，鮮嫩香醇，別有風味，下面我們就一起來看一看煎釀茄子....<p><img alt="香脆煎茄子正宗做法（煎釀茄子的家常做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>茄子含有非常豐富的營養，做法也有很多樣，煎釀是漢族傳統名菜之一，屬于魯菜系，以茄子、魚肉為食材，色澤金黃，鮮嫩香醇，別有風味，下面我們就一起來看一看煎釀茄子的家常做法吧！</p><p><img alt="香脆煎茄子正宗做法（煎釀茄子的家常做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>煎釀茄子的材料</strong></p><p>茄子500克，凈魚肉250克，干淀粉、濕淀粉、精鹽、味精、白糖、料酒、胡椒面、蠔油、醬油、香油、熟豬油各適量。</p><p><img alt="香脆煎茄子正宗做法（煎釀茄子的家常做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>煎釀茄子的技巧</strong></p><p>1、釀入茄盒的肉餡不宜過多，否則茄盒會突起難看，還容易斷掉，而且煎炸時肉餡還會脫落。</p><p>2、在茄盒中間抹上一層生粉，可使釀入的肉餡不易脫落，炸制時更緊實。</p><p>3、給茄盒釀入肉餡后，應在茄子的切面處裹上生粉，然后輕輕抖去多余的生粉，不然茄盒炸熟后面衣會過厚，吃起來會淡而無味。</p><p>4、茄子屬吸物類，給茄盒沾上生粉封住切口，可使茄盒油炸時不會吸入過多的油份，吃時不會太油膩。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！