<span class="answer">導讀</span>每年的春節，我的親朋好友來我家都喜歡我做的健腐肉，肥而不膩，口感軟糯，甜甜滴，今天就和大家一起分享一下做法。1.準備一斤多的五花肉，把肉放入清水中煮大約30....<p>每年的春節，我的親朋好友來我家都喜歡我做的健腐肉，肥而不膩，口感軟糯，甜甜滴，今天就和大家一起分享一下做法。</p><p><img alt="大廚教你一道春節硬菜（春節美食教程健腐肉免費教）(1)" src="/static/upload/image/20231217/48b09d7d8f38438ca52f5b1e01d06e98.jpg"/></p><p>1.準備一斤多的五花肉，把肉放入清水中煮大約30分鐘，就是用筷子插透就可以了。在煮肉的空閑，把一小段蔥切成如大米一樣的丁，把一小塊姜切成沫備用。</p><p><img alt="大廚教你一道春節硬菜（春節美食教程健腐肉免費教）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5d5f2529771e4be0ae98c1f41f4ae6a3.jpg"/></p><p><img alt="大廚教你一道春節硬菜（春節美食教程健腐肉免費教）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c499fa411f744c27a2149c9819efbf2a.jpg"/></p><p>2.把煮好的肉分成兩塊（熟肉一塊大約4兩多），然后把蜂蜜均勻涂抹在肉皮上，（沒蜂蜜的話可以用老抽）</p><p>3.鍋中放入能淹沒肉的油，油溫升至5成熱的時候，油面輕微的冒煙就是五成熱，把處理好的肉肉皮朝下下油鍋，（可以把肉放在笊籬上，再放入油中，一定要用鍋蓋擋住，不然油會濺出傷到自己）炸至金黃撈出。把五花肉每塊修改成寬度約10厘米厚度約6厘米（為了好看），然后都切成10*1*6cm左右的薄片，</p><p><img alt="大廚教你一道春節硬菜（春節美食教程健腐肉免費教）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0d233557f59242c9bfa6833aebb636e1.jpg"/></p><p>4.現在開始調料汁，王致和腐乳4快，倒入腐乳汁三小湯勺，（如果腐乳汁沒那么多，也可以加入一小勺南乳汁，加南乳汁顏色更看。）放白糖兩湯勺，（可以根據自己的喜好放），放少許味精，用小調料勺加大料面，花椒面各一小勺，把蔥沫，姜末放入，倒入料酒兩湯勺，加入清水兩湯勺，然后攪拌成糊狀</p><p><img alt="大廚教你一道春節硬菜（春節美食教程健腐肉免費教）(5)" src="/static/upload/image/20231217/68e44f2f018e4682adfa9799bf650ee2.jpg"/></p><p>5.現在把肉片都放入料汁中，每塊都蘸上料。用兩個碗分別把擺放在碗中，帶皮的面朝下挨著放，剩余的碎肉放在碗上面把料汁也分別倒入碗中。裝好碗的健腐肉放蒸鍋蒸一個多小時后就可以了，蒸熟的健腐肉反扣在盤中即可。（如果怕湯汁燙手的話，先把腐乳肉的湯汁倒在另外一個小碗中，再把盤子扣在蒸碗上，兩個手迅速翻轉扣在盤中，澆上腐乳湯汁）</p><p><img alt="大廚教你一道春節硬菜（春節美食教程健腐肉免費教）(6)" src="/static/upload/image/20231217/6064f0f43ced4643b648873947398ef7.jpg"/></p><p>6.喜歡吃的話多做幾碗，放涼存入冰箱冷藏。再吃時提前兩小時前拿出，放蒸鍋加熱就行了。再用熱饅頭，夾上幾片腐乳肉，一口下去，滿嘴的肉香淌著湯汁。真的是人間美味。</p><p><img alt="大廚教你一道春節硬菜（春節美食教程健腐肉免費教）(7)" src="/static/upload/image/20231217/c3c0a7e8dcc54f649095cb8fa65ba387.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！