導讀大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友....

大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

吃膩了肉餡餃子，今天嘗試做道素餡餃子，用三種食材做餡，營養豐富又鮮美，外皮加了全麥面粉，麥香十足，柔軟勁道還很飽腹，很適合減脂期吃。

【食材明細】

面團：高筋面粉、全麥面粉、溫水

餡料：菠菜、雞蛋、黑木耳

【做法】

1.碗中加入高筋面粉、全麥面粉，比例為3：1。

2.先拌均勻再用溫水和面，上手揉成軟硬適中的面團。

3.反扣大碗，醒面二三十分鐘。

醒面的時間我們準備調餡：

1.水開后加幾滴油，把菠菜放進去燙約10秒撈出控水并過涼水。

2.攥下水分再切碎，注意，別攥太干，保留少許水份更加水嫩口感好。

3.用燙菠菜的水把泡開的黑木耳煮一兩分鐘后撈出控水。

4.晾涼后切碎。

5.另起鍋，倒入少許油，倒入雞蛋液，炒熟劃散后盛出晾涼備用。

把三樣食材混合在一起，加芝麻油、鹽拌均勻，調味根據自己的口味來。

1.醒好的面反復揉面至面團光滑。

2.分成小面劑子。

3.搟成中間厚邊緣薄的圓面片。

用自己的手法包成餃子，一次多包點，吃不完的冷凍保存，隨吃隨煮無需解凍。

水開后倒入餃子，再次煮開后加點涼水。

繼續煮開至餃子全部漂起、鼓大肚盛出即可。

個個皮薄餡大。

外皮柔軟又勁道，加了較多的全麥面粉，麥香味濃，飽腹感很強。

有菌菇、有葉菜還有雞蛋，餡料多樣，清爽不油膩，營養很全面。

【Allie碎碎念】

1.高筋面粉的筋性大，所以和面無需加鹽，做出來的餃子皮柔軟中還帶著筋道的口感。

2.高筋面粉和全麥面粉的比例可根據自己的身體情況自行調整，精白面占比越大，口感越細膩，胃腸負擔越小，但膳食纖維較少，飽腹感也較差些。

3.焯水后的菠菜不要擠太干，保留點汁水，這樣少油調出來的餡也會水嫩多汁，不發干、口感好。

【鹵牛肉】

提前鹵好的牛肉，切片回蒸幾分鐘即可。

愛吃辣的可以配上辣椒醬蘸著吃，還可以做個蒜泥料汁蘸著吃，各有風味。

【藍莓、水蜜黃桃】

每天幾分鐘的水果擺盤，都是臨時想到的，簡單又好看！

今天的全麥素餡餃子營養美味，低卡又飽腹，減脂期的朋友可以試一試！

我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！

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