導讀大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師。麻婆豆腐是一道經典川菜，非常的下飯！但很多人做這道菜時，一半紅油一半豆腐，這樣的菜肴怎么吃？我個人....

大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師。

麻婆豆腐是一道經典川菜，非常的下飯！但很多人做這道菜時，一半紅油一半豆腐，這樣的菜肴怎么吃？我個人認為是不成功的！

像這樣的麻婆豆腐怎么用來拌飯吃？

下面說說麻婆豆腐的制作方法

1：嫩豆腐500克切成2cm大小的丁，肉末提前炒好！

2：鍋中燒開水，加鹽3克、老抽10ml，下豆腐焯水2分鐘。

3：鍋燒熱，菜籽油20ml，姜蒜末各2克煸香，加豆瓣醬20克煸出紅油、加粗辣椒面10克炒熟、加香辣魚調料10克炒勻后加水100克。

4：下豆腐，調老抽5ml、白糖1克、雞精3克，燒3分鐘。

5：水淀粉分3次勾芡，勾好之后，加花椒油5ml起鍋。

6：撒花椒粉、蔥花即可！

這樣的麻婆豆腐才是家庭做法！隨意拌飯！

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