導讀醬爆雞丁的用料雞胸1塊、黃瓜1根、料酒1勺、鹽適量、白胡椒粉適量、蛋清1個、淀粉1勺、甜面醬1.5勺、蔥姜適醬爆雞丁的做法步驟1雞胸切成丁，放入少量的鹽，適....

醬爆雞丁的用料

雞胸1塊、黃瓜1根、料酒1勺、鹽適量、白胡椒粉適量、蛋清1個、淀粉1勺、甜面醬1.5勺、蔥姜適

醬爆雞丁的做法

步驟1

雞胸切成丁，放入少量的鹽，適量的白胡椒粉，1勺料酒，1個蛋清，1勺淀粉，抓勻腌制20分鐘。

步驟2

腌制雞肉的同時，把黃瓜洗干凈，切成丁備用。

步驟3

蔥切成小段，姜切絲。

步驟4

鍋中放入適量的食用油，放入腌制好的雞肉，炒至變色后盛出備用。

步驟5

鍋中放少量油，油熱后，放入蔥和姜爆香。

步驟6

再放入1.5勺甜面醬，炒勻炒香。

步驟7

然后倒入剛才過好油的雞肉丁，翻炒均勻。

步驟8

醬都裹滿雞肉后，基本也熟了，倒入黃瓜丁

步驟9

續(xù)翻炒均勻后，即可出鍋。

步驟10

醬香味濃的醬爆雞丁就做好了。

醬爆雞丁的烹飪技巧

個人覺得醬的咸度已經(jīng)合適，就沒有再放鹽。根據(jù)自己口味調節(jié)。

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作者：土豆