導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、餡餅顧名思義夾餡餅帶層，兩層皮一層餡的只能稱為餡合子。2、今天劉嫂就來分享一下“土....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、餡餅顧名思義夾餡餅帶層，兩層皮一層餡的只能稱為餡合子。

2、 今天劉嫂就來分享一下“土豆雞蛋餅”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

面粉、雞蛋、土豆、胡蘿卜、青椒、麻辣鮮、小蔥、黑芝麻

4、先在面粉中加少許食用鹽攪拌均勻，再在面粉中間劃一條，一半用開水和面，。一半用涼水和面，再攪拌在一起上手揉成面團，最后在上面淋上少許食用油，這樣面團外表就不會干裂，醒20分鐘

5、刨去外皮的胡蘿卜把兩頭切掉再切絲，土豆刨去外皮再切絲，青椒去蒂切絲，小蔥切末。鍋中水燒開后放一勺食鹽，把切好的土豆絲和胡蘿卜絲一起下鍋焯水，煮兩分鐘左右，水燒開后在放入切好的青椒絲，燒制斷生即可撈出裝盤

6、土豆絲里加少許食用油，芝麻油、蠔油、麻辣鮮，攪拌均勻。案板上涂上一層色拉油，拿出醒好的面團，揉搓成長條，切成大小均勻的面劑子，壓扁壓平，再用搟面杖搟成薄皮

7、再放上調好的餡料，兩邊對折，兩頭也折過來。碗中打三個雞蛋攪散備用，平底不粘鍋中到少許色拉油，放上剛剛做好的生胚，底部金黃定型即可翻一面，繼續用小火慢煎，放一點點涼水蓋上鍋蓋燜一會

8、餅子基本熟了再淋上少許蛋液，再撒上蔥花和熟黑芝麻，蓋上鍋蓋用小火燜兩分鐘即可裝盤

9、常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素;土豆中的維生素C對大腦細胞具有保健作用。

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看