導讀今天推薦清脆可口的辣椒炒苦瓜！苦瓜的營養價值很高，其中維生素C的含量居于蔬菜之首，是西紅柿的7倍，黃瓜的14倍，所以在烹飪時盡量不焯水，以減少維生素C的流失....

今天推薦清脆可口的辣椒炒苦瓜！ 苦瓜的營養價值很高，其中維生素C的含量居于蔬菜之首，是西紅柿的7倍，黃瓜的14倍，所以在烹飪時盡量不焯水，以減少維生素C的流失。辣椒含有豐富的維生素C、維生素B、胡蘿卜素、鈣、鐵等礦物質~

By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 苦瓜 1根
• 紅甜辣椒 1根
• 油 10克
• 蔥花 少許
• 鹽 1克
• 醬油 10克
• 涼水 半杯

做法步驟

1、苦瓜和紅甜辣椒清洗干凈；這個紅辣椒只有一點點辣，口感偏甜，可根據口味調換品種；

2、苦瓜和辣椒縱剖兩半，用小勺刮掉瓤和籽；

3、分別切細絲；

4、炒鍋中倒少許，蔥花熗鍋，苦瓜入鍋翻炒，少量多次淋水，增加濕度，加速成熟；

5、炒到自己喜歡的口感時，倒入甜辣椒，加一點點鹽翻炒；

6、甜辣椒微微變軟可出鍋，喜歡醬油色的可淋少許醬油，混合均勻出鍋。

7、辣椒炒苦瓜，清淡可口！

小貼士

1. 苦瓜的品種也很多，不喜太苦可焯水后再炒，喜歡口感硬的就少淋水，待苦瓜未變色時就放辣椒同炒；喜食軟爛口感可多淋水翻炒或者燜煮2分鐘； 2. 除了辣椒還可放肉絲、胡蘿卜、腐竹等同炒，更俱營養。

苦瓜的營養功效

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能?？喙虾S富的維生素B1.維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。

1.清熱益氣

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2.保護機體

苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

5.美容肌膚

苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。