導讀#頭條創作挑戰賽#作為一名地地道道的四川人，“背井離鄉”來到山東，對四川的美食甚是想念，那這次就帶大家來看看咱四川的美食。四川火鍋四川火鍋，以麻，辣，鮮，香....

#頭條創作挑戰賽#

作為一名地地道道的四川人，“背井離鄉”來到山東，對四川的美食甚是想念，那這次就帶大家來看看咱四川的美食。

四川火鍋

四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，他來源于民間，升華于廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃發垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是他地望塵莫及的。

無論在什么季節都很適合吃。

樂山缽缽雞

缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞發展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

在炎炎夏日何不來上一份缽缽雞？

綿陽米粉

食用前用竹漏勺，將米粉在開水鍋中“冒”熱，盛在碗中，再將湯料澆上后食用。在口感上，具有鮮、香、滑嫩的共性。

在早上一定要來一碗清紅湯對澆的米粉。

自貢冷吃兔

自貢冷吃兔又名濃味冷吃兔、香辣兔，是自貢及其富順、榮縣一種民間傳統美食，迄今已有百余年歷史。自貢冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陳皮味、滋鮮鹽焗味等多種不同口味。

宜賓燃面

燃面是素面，古老的燃面又帶給喜好它的宜賓人民更多的味覺盛宴。面條松散紅亮、香味撲鼻、辣麻相間、味美爽口。

家常川菜

水煮肉片

水煮肉片是以豬里脊肉為主料的一道地方新創名菜，起源于四川地區-四川省-自貢市，發揚于西南，屬于川菜中著名的家常菜。

魚香肉絲

魚香肉絲是一道著名川菜，其辣咸鮮酸甜兼備，蔥姜蒜香濃郁，其魚香味是用不含魚的調味品調制而成，此法源出于四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中。

毛血旺

毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。其起源于重慶，流行于西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。

麻婆豆腐

肉炒熟后，加入豆瓣醬、豆豉、紅椒粉、醬油、鹽、糖，爆香后再加入豆腐片、高湯，滾煮后加入蔥、姜、蒜，以水調太白粉勾芡，起鍋前加花椒粉和麻油?？谖稄娬{麻、辣、燙、咸。