導(dǎo)讀棗粽、肉粽、豆沙粽，每年過(guò)端午節(jié)的時(shí)候，這些粽子都會(huì)包一些。習(xí)慣了自己家包的粽子，外面買的怎么吃也不合胃口。今年，包豆沙粽時(shí)，往米里多加了一些黑芝麻，本是想....

棗粽、肉粽、豆沙粽，每年過(guò)端午節(jié)的時(shí)候，這些粽子都會(huì)包一些。習(xí)慣了自己家包的粽子，外面買的怎么吃也不合胃口。今年，包豆沙粽時(shí)，往米里多加了一些黑芝麻，本是想給白糯米加一點(diǎn)顏色，多一點(diǎn)花樣，沒(méi)想到做好的粽子特別美味，家人都說(shuō)好吃了不止一點(diǎn)點(diǎn)，芝麻與香甜的豆沙還有軟軟的糯米，簡(jiǎn)直是絕配。所以，今天趕緊把做法寫下來(lái)與大家分享。

這種豆沙粽的包法是最簡(jiǎn)單的四角粽的包法，簡(jiǎn)單好學(xué)，包好的粽子不易漏米，大家喜歡的話，這兩天一定要試試看。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。圓粒糯米500克、豆沙400克、熟黑芝麻15克、干粽葉適量。

第二步：把干粽葉提前15個(gè)小時(shí)以上，使粽葉舒展開。(干粽葉浸泡的時(shí)間有點(diǎn)久，大家可以第一天晚泡上，第二天中午來(lái)用，時(shí)間就差不多了。)

第三步：把粽葉一張張清洗干凈，然后放到鍋中煮20分鐘左右，煮好后撈出放到?jīng)鏊袀溆?。（長(zhǎng)時(shí)間浸泡和煮，可以使粽葉的柔韌性變得更好，在包的時(shí)候不容易斷裂。）

第四步：把糯米淘洗干凈，倒入適量的清水，浸泡3個(gè)小左右，直到糯米可以用手輾碎為止。

第五步：把浸泡好的糯米瀝干水分，然后和熟黑芝麻拌勻。

第六步：把豆沙搓成20克左右的小圓球，如圖。

第七步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉，如圖。

第八步：把兩片粽葉平鋪放在一起，然后對(duì)折，如圖。

第九步：將兩頭再對(duì)折，如圖。

第十步：將粽葉拿起，然后打開，如圖，往粽葉里加入一勺米。

第十一步：放上一個(gè)豆沙，如圖。

第十二步：再蓋一些米，然后用勺子壓平整，如圖。（一定要壓緊一點(diǎn)，這樣更容易包嚴(yán)實(shí)哦。）

第十三步：將另外一部分粽葉蓋過(guò)來(lái)，如圖。

第十四步：用手沿著粽子兩側(cè)將粽葉捏緊，如圖。

第十五步：如圖，將粽子翻過(guò)來(lái)，把多出來(lái)一截的粽葉向著手心處疊回來(lái)。

第十六步：如圖，捏緊。

第十七步：用線繩將粽子捆起來(lái)，如圖。（不要捆得太松，否則容易煮開）

第十八步：如圖，一個(gè)粽子包好的樣子。

第十九步：把所有粽子都包好后放到高壓鍋里，倒入水，水要沒(méi)過(guò)粽子。然后蓋好高壓鍋，煮至粽子成熟。

第二十步：粽子煮好后即可開動(dòng)哦。

多說(shuō)幾句

1、 我用的是干粽葉，所以要提前浸泡透，使用起來(lái)粽葉才會(huì)有韌性，不易折斷。親們?nèi)绻眯迈r粽葉，可以不用浸泡。粽葉一定要一張一張的清洗干凈后再煮，這樣吃起來(lái)才放心。處理好的粽葉，如果一時(shí)不用，一定要在水里泡著，如果從水里拿出來(lái)，它就會(huì)變干。

2、 糯米建議大家選擇圓粒的，這種糯米吃起來(lái)口感比較好，黏性比較強(qiáng)。

3、 豆沙可以自己提前在家做好，也可以買現(xiàn)成的來(lái)用。

4、 芝麻一定要用熟的，這樣才香。

5、 煮粽子時(shí)，我用的是高壓鍋，比較省時(shí)間，全程是30分鐘左右。大家也可以用普通鍋來(lái)煮，把粽子涼水入鍋，水要沒(méi)過(guò)粽子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮2個(gè)小時(shí)，然后關(guān)火燜1個(gè)小時(shí)就差不多了。