導讀#夏日生活打卡季##吃在南通#炎炎夏日，一直沒有什么胃口，也不想吃大魚大肉，今天看到有活蹦亂跳的沙光魚，15元一斤，（大些的要25元，賣完了）就買了一斤....

#夏日生活打卡季##吃在南通#

炎炎夏日，一直沒有什么胃口，也不想吃大魚大肉，今天看到有活蹦亂跳的沙光魚，15元一斤，（大些的要25元，賣完了）就買了一斤小的回來，問了老公怎么吃？老公說油炸著吃吧。

沙光魚可以油炸，也可以煮湯，可以紅燒，但是小的沙光魚油炸是最適合的，今天就用油炸吧。

魚小，處理起來比較麻煩，但是我們這里賣魚的都會幫助處理魚，一會兒，魚老板就把魚去了內臟，去了鱗，去了鰓，回家洗洗就可以烹飪了。

狗光魚，叫沙光魚，狗崗魚，沙光魚的生存狀態，完全是天然形成。連云港地處南北交界，北方之寒冷，南方之溫濕，皆于此地交匯。喜溫懼寒的沙光魚，既不能承受南方之炎熱高溫，又不能忍耐北方之嚴寒霜凍，只有于此生息。連云港地區適中的氣候和獨特的地理環境，使沙光魚成為肉嫩膚薄的特有魚種。

沙光魚肉細微，味鮮美，既可紅燒，又可做湯，已列入《中國名菜譜》。黃海海域城市有"十月沙光賽羊湯"的民諺。

用料；沙光魚500克，面粉80克，雞蛋1個。

調料；油，鹽，料酒，胡椒粉，

做法；1.沙光魚去內臟，去鱗，去鰓，洗凈瀝干水分，

2.放入2小勺面粉，磕入一個雞蛋，

3.加入適量鹽，料酒，胡椒粉（五香粉也行）適量清水，

4.充分攪拌均勻，使每一條沙光魚都裹上面糊，

5.鍋里放入300克左右的植物油，7分熱時，逐條放入沙光魚，

6.中火炸至金黃色，撈出，

7.全部炸好后，再復炸一次即可。

小貼士；調面糊的時候，水要分批放入，調成稠稠的面糊即可，太薄了掛不住。炸魚的植物油不要太多，油多雖然好炸，但是炸好魚剩下的油有腥味，浪費了，所以油可以少些，一次不要放太多，分幾次炸即可。

炸好的魚，可以配飯下酒，還可以用來煮湯。

我是“老媽愛廚房”，一個喜歡圍著鍋臺轉的家庭煮婦，一個有著多重愛好卻童心未泯的老奶奶，歡迎你的到來，期待與你交流，也期待你的關注。謝謝！

圖文原創，抄襲必究。