導讀重慶是美食之都，最近這兩年，身邊的同事、朋友基本上都去重慶旅游過。看著他們發的美食和美景，龍寶也想帶著孩子去，可是我家先生不愿意出遠門，又總怕龍寶一個人帶著....

重慶是美食之都，最近這兩年，身邊的同事、朋友基本上都去重慶旅游過。看著他們發的美食和美景，龍寶也想帶著孩子去，可是我家先生不愿意出遠門，又總怕龍寶一個人帶著孩子去外地，把孩子弄丟了，龍寶一個人出門吧，又怕他沒辦法輔導孩子作業，為了孩子，只能放棄了。龍寶認識幾個重慶的好朋友，經常看他們曬美食，真是饞人。

既然去不了重慶，那就跟重慶的朋友學一下怎么做美食吧。我家先生最近不能吃辣，重慶火鍋就只能舍棄了。家里正好還有紅薯粉，那就來個酸辣粉吧，按照朋友教的做法，照虎畫貓做了一份，吃起來酸爽過癮，口感勁道爽滑，朋友說看著還不錯，要是有不對的地方，歡迎各位小伙伴指導糾正。

今天龍寶就給大家分享一下朋友教的酸辣粉做法，所需食材有：干紅薯粉 150克，辣椒 2個，蒜米 3瓣，香菜 1顆，生抽 15克，香醋 15克，鹽 2克，榨菜 適量，花生米 適量，玉米油 適量。這里是一人份的量，家里人多可以翻倍做。朋友說重慶的酸辣粉，一定不能少了榨菜，重慶的涪陵榨菜相當的有名。

1.紅薯粉絲剪短一些，用溫水泡一下，做重慶酸辣粉最好是用紅薯粉絲，吃起來比較勁道。

2.香菜清洗干凈切掉根部，切成小段，辣椒切成小顆粒，蒜米去皮切小粒，龍寶用的是小菜椒，不是很辣，如果不能吃辣，可以把辣椒籽洗掉。?

3.準備一個小碗，放入?生抽，香醋，鹽，辣椒和蒜米調酸辣汁，酸辣汁的份量可以根據口味靈活調整一下。

4.燒熱鍋后放入適量的玉米油?，放花生米中小火炒一下，花生皮有些微微開裂，聽到鍋里有輕微噼里啪啦聲音關火，花生別炒糊了。

5.?燒一鍋開水放入紅薯粉絲，煮到用筷子夾起來是軟的就可以了，紅薯粉絲煮的時候會變長一些，所以一開始泡水的時候就要剪短一些。

?6.紅薯粉撈到面碗里，加一勺煮過紅薯粉絲的水，倒入酸辣汁，放上適量的花生米，榨菜和香菜，拌勻就可以開吃了。酸辣口味很開胃，吃著真過癮，連著吃3天都不會覺得膩。

酸辣粉的家常做法，勁道爽滑，好吃解饞還抗餓，吃一次想一次。想吃酸辣粉在家就能做，勁道彈牙，好吃管飽，做法很簡單。今天的美食分享到這里，感謝您的閱讀。您喜歡吃酸辣粉嗎？歡迎給龍寶留言互動，如果您喜歡今天這篇重慶酸辣粉的做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。