導(dǎo)讀咸蛋黃雞翅裹上咸蛋黃的雞翅，表皮又沙又酥，鮮咸多汁。咸蛋，由于經(jīng)過一段時間的腌制，其營養(yǎng)素便有顯著的變化，蛋白質(zhì)含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下....咸蛋黃雞翅

裹上咸蛋黃的雞翅，表皮又沙又酥，鮮咸多汁。咸蛋，由于經(jīng)過一段時間的腌制，其營養(yǎng)素便有顯著的變化，蛋白質(zhì)含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克；脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1.6克，上升為10.7克；礦物質(zhì)保存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。

需要食材：雞翅8只，咸蛋黃5個，大蒜5瓣，蔥1段，姜2片，生抽2勺，黑胡椒適量，鹽適量，白酒適量，油適量

做法步驟：

1.雞翅洗凈，瀝干水分

2.在雞翅表面劃兩道，方便入味

3.放入蒜末、蔥段、姜絲、生抽、鹽和黑胡椒

4.將腌料與雞翅攪拌均勻，腌制半小時入味

5.在咸蛋黃表面噴灑白酒，去腥提香

6.把咸蛋黃放進(jìn)烤箱，180度，上下火，烤8分鐘（也可以把咸蛋黃放蒸鍋蒸熟）

7.烤好的咸蛋黃放入小碗里，按碎

8.平底鍋內(nèi)放入少量油

9.將腌制好的雞翅，下鍋煎

10.中小火，將雞翅兩面各煎4-5分鐘，表面上色

11.鍋里倒入一點點清水，蓋上蓋子，燜5分鐘左右

12.雞翅煎好后先放在盤子里

13.直接把咸蛋黃碎倒入鍋中

14.開小火慢慢炒，炒到蛋黃冒泡泡

15.把雞翅倒進(jìn)去，不斷翻炒，讓雞翅裹滿咸蛋黃

16.出鍋！