導讀年齡大了要忌嘴，可不是說說而已，到了中老年，能吃的東西也變得越來越少，不是擔心膽固醇過高，就是害怕身體出現毛病。在現在這個全民健康飲食時期，吃什么比做什么更....

年齡大了要忌嘴，可不是說說而已，到了中老年，能吃的東西也變得越來越少，不是擔心膽固醇過高，就是害怕身體出現毛病。

在現在這個全民健康飲食時期，吃什么比做什么更重要，飲食方面只要把控好了，身體素質就會提上去，久而久之你就會發現，有一個良好的飲食習慣比啥都強。

建議中老年人：要多吃這5種食物，營養充足，常吃身體好。

一、雞蛋

推薦食譜：【蒜泥雞蛋】

1.準備雞蛋6個，放入盆中，加入清水，用手搓洗干凈，鍋中添入適量清水，放入洗凈的雞蛋，蓋上鍋蓋，開大火燒開，水開后計時，改中火煮8到10分鐘。

2.在這個時間，我們準備一把蒜子，放入蒜臼子里面，加入一勺食鹽，既能增加底味，也能防止蒜瓣打滑，然后搗成蒜泥，加入一勺生抽調味，淋入適量的芝麻香油，用筷子攪拌均勻備用。

3.10分鐘過后，用漏勺撈出煮好的雞蛋，放入涼水盆中過涼，中間可以換一次涼水，讓雞蛋二次降溫。

4.然后把雞蛋剝去外殼，放入一個大碗中，用筷子把雞蛋夾成四半，再把剛才做好的蒜泥，用勺子挖出來放在雞蛋上面，最后撒上蔥花點綴，美味即成。

二、鱸魚

推薦食譜：【清蒸鱸魚】

1.準備新鮮的鱸魚一條，先刮去魚鱗，清洗干凈，用筷子分別插入魚鰓的兩側，用手扭動幾圈，去除魚鰓和內臟，然后從背部改刀，切開魚身兩側，把鱸魚再清洗一遍，然后放入盤中備用。

2.大蔥兩段從中間切開，生姜一塊切成姜片，再把蔥段和姜片墊在鱸魚的下面，這樣可以使鱸魚在蒸制的時候受熱均勻。

3.起鍋燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，水開后放上鱸魚，在魚身上淋上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，開中火連續蒸8分鐘。

4.在蒸魚的這個時間，準備大蔥半根切成蔥絲，生姜一塊，切成姜絲，紅椒半個切成細絲，一起放入盆中，用來配色，加入適量清水，使蔥姜絲吃起來口感更脆。

5.時間到了取出蒸好的鱸魚，控去盤中多余的湯汁，放入另一個盤中，用筷子撿出蔥段和姜片，放上泡好的蔥姜絲和紅椒絲，撒上少許香菜備用。

6.另起鍋添入一勺食用油，油溫燒至7成熱時，把熱油均勻地潑在蔥姜絲上面，激發出蔥姜的香味，再準備蒸魚豉油20克，澆在魚身的兩側用來調味，美味即成。

三、西芹

推薦食譜：【西芹拌核桃】

1.準備西芹一把撕掉老筋，把寬一點的西芹，從中間劃開，再切成菱形塊放入盤中，紅椒半個切成菱形塊，和西芹放在一起，核桃一把，剝去外殼，把果仁放入小盆里面，大蒜幾粒，依次拍扁切成蒜末，放入盆中備用。

2.起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽增加芹菜的底味，再加入少許植物油，水開后下入西芹和紅椒，焯水30秒，即可撈出控水拔涼，放入盤中備用。

3.另起鍋倒入食用油，把核桃仁涼油下鍋，開中小火，用勺子不停地翻炒，炒至核桃仁酥脆即可，這個過程大概需要30秒左右，炸酥以后倒入漏勺中控油。

4.取一個拌菜盆，倒入蒜末，加入食鹽2克，味精1克，白糖1克提鮮，白醋5克，香油2克，倒入焯水后的西芹和紅椒，用筷子攪拌幾下，再倒入炸好的核桃仁，顛盆拌勻，美味即成。

四、菠菜

推薦食譜：【菠菜拌雞蛋皮】

1.準備洗凈的菠菜一把，先去掉根部，放入盆中，取一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，紅椒半個去瓤切成細絲，放入盆中，用來配色。

2.起鍋添入食用油，倒入雞蛋液，輕輕轉動炒鍋，把雞蛋液均勻地攤在鍋底，從鍋邊淋入少許明油，開中小火，轉動炒鍋，使雞蛋受熱均勻，等雞蛋一面凝固后，顛鍋翻面，把雞蛋皮煎至兩面呈金黃色時，放在干凈的菜板上備用。

再把煎好的雞蛋皮卷起來，切成一厘米寬的長條，放入小盆中備用，

3.接下來把菠菜焯一下水

起鍋添入適量清水，加入少許食用油，增加菠菜的色澤和亮度，再加入少許食鹽增加底味。

4.等水燒開后，下入菠菜，用勺子翻動幾下，焯水10秒鐘，撈出控水拔涼，取一個拌菜盆，先倒入蒜末，加入食鹽2克，味精1克，白糖1克提鮮，陳醋5克，生抽10克，香油5克，用勺子攪拌，化開調料。

5.再倒入菠菜葉，紅椒絲和雞蛋皮，用筷子攪拌均勻，使調料和食材充分融合，裝盤就可以上桌食用了。

五、燕麥

推薦食譜：【燕麥面餅】

1.鍋內添入一碗清水，等水燒開后，倒入燕麥片50克左右，用勺子不停地攪拌，熬至面糊呈粘稠狀就可以了。

然后倒入一個盆中放涼，加入酵母粉3克，白糖20克，加入面粉100克，先用筷子攪成面絮，再加入少許植物油，用手揉成軟一點的面團，蓋上保鮮膜，放在一邊，醒發1個小時。

2.1個小時過后，先在案板上撒上適量的干面粉，再取出醒好的面團，用手揉搓幾下，排出里面的氣體，蓋上保鮮膜，二次醒發5分鐘。

3.5分鐘過后，把面團搟成薄一些的面皮，刷上一層植物油，撒上少許椒鹽提味，先從一邊慢慢卷起來，卷成長條狀，然后從另一端卷起，把另一端壓在下面，用手按成圓餅，再搟成圓形的面皮，蓋上保鮮膜，避免面餅風干。

4.電餅鐺燒熱，刷上一層植物油，再把面餅攤在鍋中，撒上少許白芝麻，蓋上鍋蓋，半分鐘以后翻面，煎至一面微黃色時，再翻過來煎另一面，再淋入少許植物油，繼續翻面煎制，煎至面餅兩面金黃酥脆時，即可取出。

好了，這道外酥里嫩的燕麥發面餅就做好了。

步入中老年生活，在飲食方面一定要少吃生冷刺激、油膩性的食物，保護好肝臟是最重要的，注意飲食的同時，也要提高一下身體素質，沒事的時候也可以去散散步，鍛煉鍛煉身體。

（第一名廚編輯：陽陽）