導讀隨著冬季的到來，天氣寒冷又干燥，滋補湯也越來越受大家的歡迎。今天為大家介紹的是一道家常滋補湯的做法，做法簡單、營養豐富，還不失美味，它就是胡蘿卜牛骨湯。眾所....

隨著冬季的到來，天氣寒冷又干燥，滋補湯也越來越受大家的歡迎。今天為大家介紹的是一道家常滋補湯的做法，做法簡單、營養豐富，還不失美味，它就是胡蘿卜牛骨湯。

眾所周知，（功效摘抄于搜狗百科）胡蘿卜營養豐富，性平味甘，有健脾養胃、補肝明目、清熱解毒等多重功效，對于營養不良、腸胃不適、便秘等有較好的食療作用。牛骨與排骨一樣，具有養腎補髓的食療效果，牛骨上附著的牛肉，不但鮮嫩爽口，因富含肌肉蛋白，食用還不會大量增脂，是減脂增肌的不二之選。兩者的相遇，將碰撞出不一樣的舌尖美味。

首先，我們準備需要的食材：牛骨頭500g，胡蘿卜2根，小蔥2根、大蔥1根，生姜、鹽、料酒適量。

然后，我們要對食材進行預處理：

1、我們先將切成塊的牛骨用清水洗凈，放于盆中備用；

2、將胡蘿卜洗凈，將胡蘿卜切成小塊（不喜歡吃胡蘿卜皮的小伙伴，可使用刮刀將皮刮除后再切成小塊）；

3、將生姜、大蔥、小蔥清洗干凈，然后將生姜切成片，將大蔥切成蔥段、將小蔥切成蔥花；

食材預處理好了，我們將開始我們的烹飪了；

1、在鍋里燒熱水，水開后放入幾片姜，然后倒入牛骨，焯水2-3分鐘后，關火將牛骨撈出備用；

2、然后將牛骨方式燉鍋中（有條件的小伙伴可優先使用砂鍋），倒入適量清水（水沒過牛骨即可）， 大火煮沸。

3、煮沸后加入蔥段、姜片、適量料酒，轉小火慢燉40~50分鐘后。

4、加入胡蘿卜、鹽，攪拌均勻，繼續小火慢燉10~15分鐘；

5、最后關火，將胡蘿卜牛骨湯盛入碗中，在表面撒上一點蔥花既食用（需要蘸水的小伙伴可根據自己喜好調配）。

小編：撥云見月

原創：胖瘦食安圈