導讀#秋日生活打卡季#土豆真是好東西，既可入菜，又可當飯。就如今天這道“風琴土豆”，就是飯菜一體的美食。土豆，學名馬鈴薯，又叫洋芋、地瓜等，不管叫什么，也不管什....

#秋日生活打卡季#

土豆真是好東西，既可入菜，又可當飯。就如今天這道“風琴土豆”，就是飯菜一體的美食。

土豆，學名馬鈴薯，又叫洋芋、地瓜等，不管叫什么，也不管什么品種，都富含淀粉、蛋白質、氨基酸、多種維生素、多種礦物質、膳食纖維等，能為人體提供豐富的熱量和營養，其豐富的維生素含量是所有糧食作物中最全的。

咱平時吃土豆多是切絲、切片、切塊，烹制起來又快又好吃。今天分享的風琴土豆，在造型上較前述幾樣更顯“豪放”，烤完端上桌，好看、霸氣、還好吃。

難度倒是沒有，對于刀功也不是特別高。把刀磨一磨，切片時再慢一點，也能切出不錯的造型來。

烤出來的風琴土豆，口感糯糯的，夾雜著孜然和辣椒的味道，非常濃郁。如果欠火候，土豆的口感微脆，雖然不難吃，但比糯糯的還是欠缺一些。所以建議實際烹飪時可適當延長時間，以使加熱更充分。

---【風琴土豆】---

【材料】 土豆3個，孜然粉6克，辣椒粉10克，鹽7克，植物油40克

【烘烤】 空氣炸鍋 180度，26-30分鐘

【制作】

1. 備料：中等個頭的土豆，調料可根據個人口味增減；

2. 土豆削皮，涼水沖掉表面淀粉防變色；

3. 用利刀切厚約1毫米的薄片，底部不要切斷；可兩側放一根筷子掌握切口深度；

4. 孜然粉、辣椒粉、鹽、植物油同入小碗，混合均勻；為使土豆入味，鹽量可比平時的口味多放一些；

5. 將調料油均勻地刷入每片土豆之間，這一步也是保證土豆入味的關鍵；

6. 土豆放入空氣炸鍋里；

7. 無需預熱，180度，26-30分鐘，根據土豆大小厚厚調整；

8. 出爐后可直接食用，也可撒白芝麻、香蔥末增色添香。

【蘋果私房話】

1. 土豆片切得薄一些，調料多一些，確保每一片土豆之間都刷上，這樣吃起來才有滋味；

2. 烘烤的時間根據土豆大小調整，也可用烤箱制作。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。