導讀綠豆芽是生活中常見食材，它是綠豆經過浸泡后發的一種嫩芽，一年四季都能買到，而且綠豆芽的價格便宜親民，買炒一盤菜的量，只需花一塊錢左右，性價比非常高。綠豆芽的....

綠豆芽是生活中常見食材，它是綠豆經過浸泡后發的一種嫩芽，一年四季都能買到，而且綠豆芽的價格便宜親民，買炒一盤菜的量，只需花一塊錢左右，性價比非常高。

綠豆芽的口感爽脆，汁水豐富，不管是涼拌還是熱炒都很好吃，其中豆芽炒粉條是一道很多人喜歡的家常菜，這一脆一軟的口感很是讓人喜歡，今天介紹一下這道菜的烹飪小技巧，要是喜歡一定不要錯過。

【豆芽炒粉條】

材料：綠豆芽、粉條

輔料：小蔥、花椒、八角、紅辣椒、大蒜、生姜

調料：香油、胡椒粉、食鹽、老抽、生抽

做法：

1.買回來的綠豆芽最好用清水浸泡一會，然后清洗干凈，這樣能洗去表面的雜質，控干水分后備用。

2.鍋內燒一鍋開水，下入一把粉條煮5分鐘，把粉條煮軟煮透，粉條可以提前用剪刀剪短，這樣能方便后續食用和烹飪。

3.煮粉條的時間準備一些輔料，大蒜和生姜切片一起放入碗中，再加入一粒八角和幾粒花椒，根據個人口味加入幾粒紅辣椒，小蔥一把切成蔥段。

4.粉條煮軟后控水撈到一個碗中，加入1克老抽和生抽，把粉條和調料攪拌均勻，這樣可以使粉條上色和入味，再淋入少許香油，這樣可以形成油膜，防止粉條粘鍋和坨在一起。

5.炒鍋加入少許植物油，下入準備好的輔料，煸炒一會，把輔料爆香。

6.輔料炒香后下入綠豆芽，先煸炒1分鐘左右，把豆芽炒軟，炒至斷生。

7.豆芽炒軟后加入準備好的粉條，再加入蔥段，把所有食材翻炒均勻，炒出蔥香味。

8.最后加入1克食鹽和0.5克胡椒粉調味，翻炒均勻后即可出鍋。

“豆芽炒粉條”是地道家常菜，只要把粉條提前處理好后，不僅不粘鍋，粉條又香又入味，特別好吃，希望您能夠喜歡。

小貼士：

挑選綠豆芽時，如果根部有爛根或者沒有根的盡量不要買，這些豆芽不新鮮。

綠豆芽最好選擇有一種豆香味的，這樣的綠豆芽才新鮮。