導讀?煮粥方法不對，難怪煮出來的粥不好吃，多加1步，粥綿稠順滑。在公元前二千多年前，黃帝（公元前2717-前2599年）一統中原，開始率領臣民，刀耕火種，發展原....

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煮粥方法不對，難怪煮出來的粥不好吃，多加1步，粥綿稠順滑。

在公元前二千多年前，黃帝（公元前2717-前2599年）一統中原，開始率領臣民，刀耕火種，發展原始農業，發明了“藝五種”，即是“黍、稷、菽、麥、稻”五谷。有了食材之后，就是把它們變成可以吃的東西。西漢司馬遷《史記五帝本紀》載，“黃帝藝五種，撫萬民”，三國譙周的《古史考》載，“黃帝始蒸谷為飯，烹谷為粥”。

粥作為一種傳統食品，在中國有四千多年歷史，在中國人心中有著特殊的地位。

從嬰兒添加輔食開始，米粥就在我們生活中從沒間斷過，隔三差五煮一鍋，吃著多滿足啊。所以，前段時間有某位教授發表言論，“建議早餐不要喝粥”，才會引起廣大網民爭議。不管怎么說，粥在我心中的地位并沒有動搖。

經常煮米粥，煮米粥也是有技巧的，下面是煮粥3個技巧，掌握了，米粒輕松能煮出粥油，綿稠順滑，米香味濃。

1、選米。不管是用什么米煮什么粥，選用新鮮米很重要，新鮮米會散發著自然的米香味，米油多，煮出來的粥更綿稠。陳舊米無米香味，煮出來的粥是米粒分明沒有黏性的。

2、腌米。將米淘洗干凈后，淋上少許食用油，腌制10分鐘。濕米裹上食用油，煮的時候很快將米粒煮開，煮出來的粥更綿稠。

3、加入開水煮。煮粥的時候，將米先腌制好，不管是用煤氣灶煮粥，還是用電動鍋煮粥，準備一鍋開水，將開水加入到米中，再開火煮，這樣可以加快煮粥的時間。

用煤氣灶煮粥，倒入開水后用中小火慢慢熬，米粒很快就煮綿稠。煮好了白粥，想吃什么粥都只需把材料放入粥中“滾一滾”，意思是把材料放入粥中煮一會即可。

【皮蛋豬肝瘦肉粥】

【準備材料】：香米100克、皮蛋3只、豬肝瘦肉150克、姜、蔥、鹽、油、豉油。

【具體做法】：1、先用米按上述方法煮成綿稠的白粥。煮粥方法很重要，要用淘洗完米后用油腌制，多加這1步，煮出來的粥綿稠順滑。

2、將瘦肉和豬肝切成薄片，用少許鹽、豉油、花生油、姜絲、淀粉腌制，皮蛋切成小塊，待用。

3、將粥熬煮至黏稠后，放入腌制好的豬肝瘦肉片和皮蛋攪拌均勻，中火煮兩分鐘，調下味道，加入適量鹽攪拌均勻。

4、最后在盛出享用的時候，在碗中撒入蔥花即可。

一直以來，吃粥已經形成了一種飲食習慣，在廣東粵西一帶，吃粥已經是一種飲食文化，一日三餐吃粥也是有的。我也喜歡吃粥，早餐時吃一碗粥配上油條，真不是一句好吃就可以形容的。煮粥看似容易，也是有技巧的，你喜歡吃粥嗎？又是怎么煮粥的呢？

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