導讀擔擔面是四川成都和自貢著名的地方傳統面食小吃，據說源于挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。材料準備肉末：適量芽菜：適量面條：適量老抽：適量糖：適量花椒油：適....

擔擔面是四川成都和自貢著名的地方傳統面食小吃，據說源于挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。

材料準備

肉末：適量

芽菜：適量

面條：適量

老抽：適量

糖：適量

花椒油：適量

雞精：適量

生抽：適量

麻油：適量

醬油：適量

香醋：適量

花生醬：適量

姜：適量

蒜：適量

花生碎：適量

辣椒油：適量

做法

1、熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱。

2、加入肉末至鍋中翻炒均勻。

3、加入芽菜至鍋中翻炒均勻。

4、老抽、糖加入鍋中調味。

5、芽菜繼續翻炒入味，并將其炒熟。

6、熱油倒入裝有花椒的小碗中，冷卻后備用。

7、老抽、雞精、生抽、麻油、醬油、香醋、糖、花生醬、姜蒜汁依次放入碗中拌勻。

8、加入適量的開水至調料碗中攪拌均勻。

9、面條放入開水鍋中煮熟。

10、撈出面條至調料碗中。

11、加入花椒油、芽菜肉末、花生碎、辣椒油、蔥花依次放入面條上，裝盤即可。

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