導讀原料：面粉300克、食用油適量、清水適量、胡蘿卜半根、食用油2勺、花椒粒30粒、蔥花姜末蒜蓉適量、食鹽半勺、生抽1勺、香醋1勺。做法步驟：1.鍋中倒入食用油....

原料：

面粉300克、食用油適量、清水適量、胡蘿卜半根、食用油2勺、花椒粒30粒、蔥花姜末蒜蓉適量、食鹽半勺、生抽1勺、香醋1勺。

做法步驟：

1.鍋中倒入食用油。

2.用油刷刷滿鍋沿。

3.加入清水和食鹽。

4.煮沸之后倒入面粉燙熟。

5.用筷子攪成絮狀。

6.將燙面盛入揉面墊上。

7.晾涼之后揉成光滑面團。

8.搓長條下4個面劑。

9.取一個面劑搟成圓形的面皮（約1毫米厚）。

10.用油刷刷上食用油再撒一些干面粉。

11.蓋上另一張面皮，刷上食用油再撒面粉蓋上，以此類推。

12.4張面皮落好之后上鍋蒸蒸10分鐘。

13.黃瓜洗凈后切絲。

14.胡蘿卜洗凈后也切絲。

15.搟面皮涼涼之后一片一片揭開并切成自己喜歡的寬條。

16.準備蔥花姜末蒜蓉。

17.起鍋燒油下入花椒粒炸香。

18.關火后將炸焦的花椒粒鏟出棄用。

19.花椒油淋入裝有蔥花等香料的碗中。

20.提前加入食鹽再倒入生抽。

21.倒入香醋。

22.攪拌均勻。

23.搟面皮裝入盤中，淋上醬汁鋪上黃瓜胡蘿卜絲，即可開吃。

來源：美食天下

責編：莫開井 實習編輯：許妍茹

編審：周曉雪

責編：周建軍