導讀朋友們，記得關注我喲，還會有更多美食分享給大家。今天給大家分享一款茄子的美味吃法，非常簡單，大家可以試試。【食材】茄子、蒜、蔥、鹽、白醋、水淀粉、豆瓣醬、雞....

朋友們，記得關注我喲，還會有更多美食分享給大家。

今天給大家分享一款茄子的美味吃法，非常簡單，大家可以試試。

【食材】

茄子、蒜、蔥、鹽、白醋、水淀粉、 豆瓣醬、雞精、白糖，生抽，香醋。

【制作方法】

1.茄子去皮，切成三段，先把它切成片，然后把每一段再切成條狀。

2、把茄條放入清水中，加入一小勺鹽，放入少許白醋，把茄子清洗下，加入食鹽，可以給茄子入個底味，加入白醋可以防止茄子氧化變黑，茄子用手清洗完，浸泡2分鐘。

3、大蔥2根，切成小段，放一旁備用。

4、再切一點胡蘿卜，切成絲狀，放在盤中備用。

5、木耳改刀，放盤中備用。

6、小芹菜切成段，沒有芹菜可以用蒜苔代替，切完裝盤備用。

7、在一個小碗里放入半勺食鹽、雞精、三勺白糖，一勺生抽，兩勺香醋，半勺淀粉，適量清水，用筷子攪拌均勻，這樣料汁就調好了，放一旁備用。

8、大蒜切成蒜末，放一旁備用。

9、2分鐘以后，把茄子控水撈出，然后放入一勺淀粉，把它拌勻。

10、鍋中燒熱油，迅速地下入茄子，把茄子炸一下。

11、把茄子炸熟撈出來。

12、鍋中留底油，放入豆瓣醬，蒜蓉，炒出香味，煸出紅油，下入準備好的配菜，翻炒幾下，再將炸好的茄子倒入鍋中。

13、調好的料汁倒入鍋中，翻炒均勻，收汁，出鍋裝盤。