導(dǎo)讀食在廣州，從街邊的小攤點(diǎn)、隱市的小吃店到繁華的茶樓，老廣總是用最簡(jiǎn)單的食材、最單純的烹調(diào)手段，為人帶來(lái)最大的幸福和滿足。三八婦女節(jié)前夕，西村街邀請(qǐng)轄內(nèi)民間烹....

食在廣州，從街邊的小攤點(diǎn)、隱市的小吃店到繁華的茶樓，老廣總是用最簡(jiǎn)單的食材、最單純的烹調(diào)手段，為人帶來(lái)最大的幸福和滿足。三八婦女節(jié)前夕，西村街邀請(qǐng)轄內(nèi)民間烹飪高手，參與街道廚藝大比拼，以一場(chǎng)“美食盛宴”喚醒街坊的味蕾，傳遞幸福。

滿桌美味讓人垂涎

“爐火慢燉”屬于自己的美味

今天一早，西村街道辦事處五樓就已經(jīng)擺滿了一大桌顏值滿分的菜品。西村“巧手廚娘調(diào)美味”的廚藝比拼由西村街各個(gè)社區(qū)和單位派代表參加，帶來(lái)21道菜品參賽，每一道美食都被賦予了一個(gè)代表好運(yùn)氣的名字。

各色形狀的千層馬蹄糕寓意“步步高升”

菠蘿炒飯有菠蘿的清香，炒飯嚼勁十足

香甜軟糯的糯米糍寓意“幸福團(tuán)圓”

能猜到“團(tuán)圓富美”是什么嗎？

一道道佳肴美味可口，“大廚們”以此丈量幸福的溫度。

寓意美滿的菜品背后，也是家庭傳統(tǒng)手藝的傳承。現(xiàn)場(chǎng)有來(lái)自嶺南灣畔社區(qū)的巧手代表烹制了一道“煎餅卷三絲”，據(jù)參賽的張阿姨介紹，在陜西老家，她們經(jīng)常做這個(gè)菜。“煎餅的餅皮并不是用搟面杖搟的，而是把面粉和成糊狀的，攤平后烙一下即可。而卷在餅中的三絲，不乏土豆絲、酸甜肉絲和紅椒青椒炒海帶絲。為了準(zhǔn)備今天的比賽，一大早就起床準(zhǔn)備，煎餅的做法確實(shí)很考驗(yàn)功夫。”

老廣平日里最喜歡喝湯，特別是老火慢燉下的老火靚湯。來(lái)自協(xié)和社區(qū)的何小姐帶來(lái)了一壺功夫湯，“湯中包含有雞松茸、蟲(chóng)草花、圓肉、紅棗等材料，功效當(dāng)然是養(yǎng)顏美容，最適合女士品嘗。”現(xiàn)場(chǎng)還準(zhǔn)備了玻璃小茶杯，以喝茶的方式喝老火湯，別有一番滋味。

獲得全場(chǎng)第一名的是口感厚實(shí)的瀨粉。瀨粉的配料很足，依照傳統(tǒng)的做法下了蝦米、冬菇和豬油渣，吃的時(shí)候還可以加上一旁的蔥、姜、蒜、花生和榨菜。傳統(tǒng)的美食讓人吃出情懷的味道，廣雅社區(qū)的松哥說(shuō)，不希望傳統(tǒng)的美味慢慢失傳，挑選瀨粉參賽，是想通過(guò)它的味道勾起大家腦海中對(duì)傳統(tǒng)美食的回憶，找到關(guān)于嶺南美食的認(rèn)同感。

食物暖化人心，工作人員用心準(zhǔn)備的細(xì)節(jié)同樣帶來(lái)感動(dòng)。考慮到大家吃完一輪葷菜，文化站的兩位工作人員還為大家準(zhǔn)備了“葷菜中的一股清流”——顏色艷麗的“遇見(jiàn)彩虹”沙拉拼盤(pán)。

除了參賽的菜品，西村街大廚吳師傅還為大家準(zhǔn)備了一道特別的“大展宏圖”。“我以大腸代表‘大’字，以牛腱代表‘展’，而‘宏圖’分別是炸的紅杉魚(yú)以及鹵水羊肚，希望大家都能有好意頭。”

【圖文記者 胡慧茵】

【編輯 蟲(chóng)蟲(chóng)】

來(lái)源：微社區(qū)e家通廣州西村（xxsbejtxc）