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By 杜鵑花美食 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛里脊肉 200克
• 胡蘿卜 適量
• 土豆 適量
• 小番茄 適量
• 調料：
• 鹽 1勺
• 黑胡椒碎 1勺
• 黃油 20克
• 蛋清 1個
• 生抽 2勺
• 橄欖油 2勺
• 料汁：
• 淀粉 6克
• 鮑魚汁 15克
• 耗油 10克
• 黑胡椒碎 少許
• 鹽 少許
• 清水 50克
• 白糖 2克

做法步驟

1、牛里脊肉清洗干凈后剁碎備用。

2、在牛肉里加入1勺黑胡椒碎。最好使用這種西餐專用黑胡椒碎，味道比普通的黑胡椒粉要好很多哦！

3、再加入1勺鹽、2勺生抽、1個蛋清順時針同一個方向將牛肉攪拌均勻。

4、用手掌將牛肉拍成餅，放入保鮮袋，然后放入冰箱冷藏保存。第二天早上取出，煎餅就可以啦！如果是現吃現煎牛肉加入調料后腌制1-2小時即可。

5、將手指胡蘿卜、小土豆、小番茄 清洗干凈后加入1勺海鹽、少許黑胡椒碎、2勺橄欖油放入冰箱冷藏保存。第二天早上起來放烤箱中層220度烤15-20分鐘。

6、過低加入少許植物油，油燒7成熱時放入牛肉餅，小火煎2分鐘，反面再煎另一面2分鐘。然后加入黃油在將兩面煎片刻即可出鍋。如果一開始就加入黃油煎肉餅，黃油很容易糊鍋，會將肉餅煎得黑糊糊的，且有燒焦的味道。牛肉餅不要拍得太厚，不然牛肉餅里面不容易煎熟。

7、大約50克清水里加入6克淀粉，化成淀粉水，然后加入鮑魚汁15克、耗油10克、黑胡椒碎少許、鹽少許、2克白糖攪拌均勻，倒入鍋里，燒開后關火盛出即可。

8、調好料汁

9、盤子里加入煎好的牛肉餅和烤熟的蔬菜，吃之前根據個人口味倒入料汁即可。

小貼士

我是一個85后超級吃貨又十分愛美的妞，我喜歡美食及美食攝影，感謝您的關注，我將會在這里給大家分享我邊吃邊瘦的美麗秘籍哦！愛吃的我，體重只保持在80-90斤之間，身高160的我曾經也是一個120斤的小胖妞哦！所以只要您吃對了方式、吃對了時間就會享受美食邊享瘦哦！

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