導讀在家也可以做出超級松軟的紅糖包，不僅做法簡單，而且好吃又好看，不回縮不塌陷，松軟香甜小時候的味道。說起紅糖包，大家是不是都會想起普通的糖三角呢？那個形狀應該....

在家也可以做出超級松軟的紅糖包，不僅做法簡單，而且好吃又好看，不回縮不塌陷，松軟香甜小時候的味道。

說起紅糖包，大家是不是都會想起普通的糖三角呢？那個形狀應該是糖包的經典形狀了，但是我今天要跟大家分享一個造型新穎、獨特的紅糖包，好吃又好看，做法還特別的簡單。

本次配方中的糖餡我使用的是紅糖，大家都知道紅糖的營養價值要高于白糖，但是如果不喜歡吃紅糖的也可以用等量的白糖替換，每次家里沒有紅糖的時候，我也會用白糖替換，口感上的差別不是很大。

& 紅糖包 &

面團部分所需食材：中筋面粉（也就是普通面粉）300克、酵母3克、水160克

糖餡部分所需食材：紅糖40克（用綿白糖也可以）、中筋面粉6克

1，我們先把面團部分做好，干酵母中加適量的水（配方內的水）靜置一會兒，讓酵母與水融合，激活酵母活性，如上圖所示。

2，把酵母水先倒入中筋面粉中，再加入水，邊倒邊用筷子攪拌，把中筋面粉攪拌至沒有干面粉的大面絮狀，如上圖所示。

3，加入一勺豬油，豬油可以給面團增香，沒有豬油也可以加入玉米油或菜籽油，再下手揉成一個沒有干粉的粗糙面團，密封醒面10分鐘，給面筋自己形成的時間，當然這時也可以直接把面團揉光滑，但是比較費力氣，如上圖所示。

4，利用面團醒面的時間我們把紅糖餡給做好，紅糖餡的材料混合均勻，如上圖所示。

5，如果你的紅糖和我的一樣有大大小小顆粒的話，把混合后紅糖餡放入保鮮袋中，用搟面杖搟碎顆粒即可，如上圖所示。

6，醒面的時間到了，再簡單揉一、兩分鐘，面團就會變得非常光滑、細膩，如上圖所示。

7，面團揉光滑后不用醒發，直接搓成長條，再切分成大小均勻的小劑子，小劑子的大小與成品紅糖包的大小有直接的關系，我分割成了8個，如上圖所示。

8，再把8個小劑子揉搓、滾圓備用，如上圖所示。

9，然后取一個小劑子，先搟成比較厚的圓面片，注意要在案板上撒適量的干粉防粘，如上圖所示。

10，再把邊緣部分向中心折疊成一個三角形的小邊，使圓面片變成一個三角形面片，如上圖所示。

11，接著將面片翻個面，在中間處放入紅糖餡，如上圖所示。

12，先把面片的三個角捏緊，如上圖所示。

13，再用筷子把相鄰的兩邊夾緊，但是不要夾斷了，另外兩個邊也這樣操作，如上圖所示。

14，依次把其他的小面劑子按照上述步驟完成整形，放入提前裝好冷水的蒸鍋內，醒發20~30分鐘左右，如上圖所示。

15，醒發至生胚用手指輕輕壓下去可以馬上回彈即可，如上圖所示。

16，冷水上鍋蒸，蒸至出現蒸汽后再蒸12分鐘關火，燜5分鐘后再取出，如上圖所示。

17，時間到了，把紅糖包從蒸鍋內取出，放在晾網上室溫冷卻，如上圖所示。

18，一個個胖乎乎又可愛的紅糖包就做好了，做法非常的簡單，你學會了嗎？

& 微笑的碎碎念 &

1，做饅頭、花卷我一般習慣使用一次性發酵法，這樣更節省時間。

2，紅糖餡中加入面粉，是為了蒸制后紅糖餡不會流出來。

3，饅頭、花卷之類的面食蒸制完成后不能急于打開鍋蓋，要燜3~5分鐘，以防止塌陷。

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