導讀大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。土豆（馬鈴薯）的做法不計其數，作為一種外來農作物，許多外國人也特別喜歡把土豆作....

大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

土豆（馬鈴薯）的做法不計其數，作為一種外來農作物，許多外國人也特別喜歡把土豆作為主食。西餐中的土豆泥、土豆餅，加上中國鐵鍋炒土豆，做法多樣。深受國內外人們的喜愛。

今天給大家推薦另一種做法，清蒸土豆絲。蒸土豆絲潤滑爽口的感覺一直縈繞在腦海里，非常適合小孩子和老年人食用，口感軟嫩、爽口，即可當主食又能當零食。

每次和家人出去吃飯，只要下館子都會先點上一份清蒸土豆絲，家里老人牙口不好，就喜歡這種入口軟嫩的美食。下面就給大家分享一下具體做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。

【清蒸土豆絲】

準備削皮的土豆1個，先切成片，再切成細絲，放入清水里浸泡，泡在水中可以防止土豆氧化變黑（在切土豆絲的時候，一定要切的粗細均勻，切的越細口感越好，視覺上也更美觀）

把土豆絲全部切好以后，再把土豆絲撈出，放入漏勺中控水10分鐘左右。

等土豆絲控干水分以后，再倒入另外一個盆中。

在土豆絲里面加入少許植物油，用筷子拌勻，加入植物油可以避免土豆在蒸制的過程中粘連。

然后加入適量面粉，用筷子攪拌，再顛盆拌勻，盡量使每一根土豆絲都均勻的粘上面粉。

準備大蒜幾粒拍扁，切成蒜末放入料盆中。

接下來我們開始蒸土豆絲：

鍋里添水，放上篦子，攤上蒸籠布，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開。

等水燒開后，把土豆絲均勻的攤在篦子上，最好攤薄一些，蓋上鍋蓋，開中火蒸5分鐘。（切記，在蒸的過程中，時間不宜過長，否則會粘連成坨，不宜抖散）。

5分鐘過后，掀開鍋蓋，取出蒸好的土豆絲倒入盆中，用筷子快速的抖散，防止粘連。（土豆絲一定要趁熱抖散，涼了就會坨在一起，影響口感）。

盆里加入少許食鹽拌勻，入一下土豆絲的底味。

然后再裝入盤中備用。

在盛蒜末的小盆里加入食鹽1克，味精1克，芝麻油5克，喜歡吃辣的朋友可以加入少許辣椒油。準備香菜幾根切碎，放入料盆中，用筷子拌勻。

再把料汁均勻的潑在土豆絲上面。好了，這道簡單美味的清蒸土豆絲就做好了。

【第一名廚溫馨提示】

1.土豆絲蒸八成熟就可以了，口感清爽綿軟。

2.馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。

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