導讀生炒雞翅材料：雞全翅、青椒、小米辣、香蔥、大蒜、生姜、蠔油、鮮味醬油、食用油、啤酒做法：1.將一半青椒切成圓圈狀，另一半和小米辣斜切成段。2.香蔥洗凈后切段....

生炒雞翅

材料：雞全翅、青椒、小米辣、香蔥、大蒜、生姜、蠔油、鮮味醬油、食用油、啤酒

做法：1.將一半青椒切成圓圈狀，另一半和小米辣斜切成段。

2.香蔥洗凈后切段，大蒜和生姜切成粒狀，雞全翅清洗干凈，去掉殘毛。

3.把雞翅剁成小塊，調入一湯匙蠔油、一湯匙醬油腌制5分鐘以上。

4.鍋內放食用油，油熱后倒入雞翅煸炒。

5.待雞翅水吐完，并出油時，加入圓圈辣椒和姜蒜米炒香。

6.調入一湯匙蠔油，再加入一湯匙醬油，翻炒均勻。

7.倒進啤酒，以大火直接快燒。待鍋里水汁收干時，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至顏色變艷。

8.放入香蔥，推勻，關火即成。倒入木耳后加入適量的水，轉中火燒制。

9.燒制湯汁收干，加入韭菜，快速翻炒均勻，加入鹽和雞精調味即可。

雪菜河蚌

材料：中等大小的河蚌、雪菜

做法：1、雪菜洗凈擠干水分后切碎；

2、河蚌去殼，摘去腮，擠去泥腸；用一把粗鹽揉搓河蚌肉片刻，搓出粘液后洗凈；再加鹽揉搓一遍；重復兩三遍直至基本沒有粘液；洗凈瀝干后將蚌肉一切為二；較大的可以切成粗條狀；

3、燒熱炒鍋，入少許油，八成熱時入姜片爆香，加入河蚌肉翻炒；炒到蚌肉斷生，烹料酒；加入少許生抽少許糖，撒入雪菜碎，加水，炒勻燒開后加蓋小火燜煮約10分鐘；

4、調入雞精，撒入蔥花，大火收汁即可。

魚香豆干絲

材料：豆干、木耳、尖椒、胡蘿卜、蒜、紅干椒、糖、白醋、老醋、鹽、胡椒粉、水淀粉、生抽老抽、干淀粉

做法：1.豆干切細絲，放上少許干淀粉拌勻。

2.木耳泡發洗凈切細絲、胡蘿卜切絲備用。

3.尖椒洗凈去心切絲。

4.將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。

5.起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆干絲煸炒片刻。

6.下入胡蘿卜絲煸炒，再放入木耳絲尖椒絲煸炒勻。

7.倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。

8.淋入水淀粉至稠即可出鍋裝盤。

鮮芒辣味蝦

做法：1.芒果去皮切成2片，然后挖出果肉，切小方塊備用。紅椒和干辣椒切粒；

2.把蝦仁洗凈，擦干水分，用腌料拌勻片刻；

3.鍋中放油燒熱，將蝦仁過油后撈出，瀝干；

4.將鍋中的油燒熱，炒香蒜片、紅椒和干辣椒，倒入蝦仁回鍋；

5.加少許料酒，然后加入調味料炒透，最后加入松子仁和芒果粒，炒勻，盛盤即可～