導讀傳承傳統手工和面手工制作從手工搟皮到包好每一個燒麥從選菜餡兒到調好餡料從等待燒麥走錘搟面杖的到來著實花費了很多時間享受每一個點滴的過程除了和面是我的工作老公....

傳承傳統 手工和面 手工制作 從手工搟皮到包好每一個燒麥 從選菜餡兒到調好餡料 從等待燒麥走錘搟面杖的到來 著實花費了很多時間 享受每一個點滴的過程除了和面是我的工作 老公親自操作每一道工序 太驚訝和驚喜啦?棒棒噠

By 小魚鬧鬧兒

用料

• 胡椒粉 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 雞精 適量
• 蔥姜末 適量
• 面粉 1000克
• 卷心菜 1個
• 牛肉餡兒 適量
• 大米粉 適量

做法步驟

1、牛肉餡兒加適量水攪拌均勻 放各種調理

2、卷心菜切碎和牛肉餡兒攪拌一起

3、溫水和面 光滑面團 醒發10分鐘

4、接下來的鋪面都用大米粉

5、這個就是燒麥搟面杖走錘

6、先把醒發好的面切成大小均勻的小面團 用走錘搟成類似于餃子皮的面片兒 注意：每一張面片的雙面都要沾好大米面 然后把若干個皮摞一起 用走錘搟花兒 如上面視頻 接下來把餡兒放入其中 一擰一個燒麥?

7、這個就是用走錘搟好的面皮

8、包好放入蒸鍋中 蒸鍋提前加水至出蒸汽 再放入燒麥

9、肉餡兒蒸10-15分鐘即可 超級軟嫩好吃

小貼士

注意：面皮一定雙面多沾大米粉 這樣一摞面皮疊一起才不會粘

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