導讀這東西每頭豬只有一個，比豬肉珍貴，還好吃，治厭食，補脾胃。豬肉可以說是現(xiàn)在餐桌上最常見的了，可是在豬身上有一個東西是最珍貴的，而且每頭豬只有一個“它”?！八?...

這東西每頭豬只有一個，比豬肉珍貴，還好吃，治厭食，補脾胃。豬肉可以說是現(xiàn)在餐桌上最常見的了，可是在豬身上有一個東西是最珍貴的，而且每頭豬只有一個“它”。“它”富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等各種營養(yǎng)，常吃有治小兒厭食、補虛損的功效，非常適用于氣血虛、身體瘦弱的人食用，即使是平常也可以用來作食補的食材，它就是豬肚。我媽媽就會隔三差五的做上一頓豬肚，炒菜、煲湯、熬粥、鹵制，說是多吃對身體好，還養(yǎng)胃，現(xiàn)在我也學習了老媽的做法，常常做給家里人吃，尤其是在家請客喝酒的時候，做上一道香蔥豬肚十分下酒。

香蔥豬肚

By 紀元

配料：

豬肚 300克、精鹽 少許、白糖 少許、耗油 少許、小蔥 適量

烹飪步驟：

1.將豬肚醬熟

2.切絲

3.加入少許鹽，白糖，耗油。

4.香蔥洗凈切段

5.將香蔥段放入豬肚絲中

6.拌均勻即可

7.裝入盤中，下酒小菜。

烹飪小貼士：

1、因為豬肚是內(nèi)臟器官，會有一股特殊的味道，所以在前期處理豬肚時要先用清水洗幾次，然后放進水快開的鍋里，經(jīng)常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。

2、燒熟的豬肚可以切成長條或長塊，放在碗里，加點湯水，放進鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃。

3、新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多；質(zhì)地堅而厚實；不新鮮的豬肚白中帶青，無彈性和光澤，粘液少，肉質(zhì)松軟，如將肚翻開，內(nèi)部有硬的小疙瘩，不宜選購。

豬肚還可以怎么吃呢？

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